Sana – чешская компания, производящая технику для здорового питания: жерновые мельницы, хлебопечки, маслопрессы и, конечно же, шнековые соковыжималки. Среди последних представлены бытовые модели вертикального и горизонтального типа. Все контактирующие с продуктами части изготавливаются из экологически чистых и ультрапрочных (GE Ultem) материалов, которые не содержат бисфенол (BPA-free). Благодаря этому, вся продукция компании Sana занимает лидирующие позиции среди техники для здорового питания премиум-класса. В ноябре 2016 г. компания представила инновационный продукт – Sana HoReCa 909. Это первая шнековая соковыжималка, которая подходит для коммерческого использования, так как имеет ряд преимуществ по сравнению с центробежными.
Широкая горловина
Впервые компанией была представлена широкая горловина – диаметром 88 мм. Ее устройство разделено на 2 секции. Первая используется для переработки яблок, груш, апельсинов и других крупных продуктов целиком.
Вторая секция, которая поменьше, предназначена для твердоплодных продуктов (моркови, свеклы) и зелени. Если кусочек какого-то твердого овоща туда легко помещается, можете быть уверены, что соковыжималка его обработает.
Большое отверстие можно закрыть, если оно не используется, при помощи фиксатора на верхней части колбы. Это существенно упрощает работу с соковыжималкой и повышает безопасность использования: оба отверстия сделаны так, чтобы не удалось повредить пальцы во время работы.
Асинхронный двигатель и бесшумность работы
В соковыжималке Sana HoReCa EUJ-909 установлен 200-ваттный асинхронный двигатель. Он был специально разработан для этой модели в 2016 г. по особой технологии в южнокорейской компании. Асинхронный двигатель способен работать 24 часа в сутки, не перегреваясь и не останавливаясь, а также гарантируя бесшумность работы, что немаловажно, если соковыжималка установлена у барной стойки или витрины фреш-бара. Мощный редуктор позволяет использовать соковыжималку для получения сока из твердых продуктов, трав и зелени. В случае попадания твердого предмета вовнутрь существует система экстренной остановки, при которой двигатель автоматически прекращает работу, чтобы предотвратить повреждение частей колбы.
Если соковыжималка остановилась из-за чрезмерно интенсивного закидывания продуктов в горловину, существует кнопка реверса. Достаточно подержать ее всего 1-2 секунды и продолжать работу с соковыжималкой.
Сменные колбы
Для любой коммерческой модели соковыжималки важной характеристикой является скорость приготовления сока. Кроме инновационного асинхронного двигателя, способного работать до 24 часов в день, производители позаботились и о других обстоятельствах роботы. В базовой комплектации соковыжималки предусмотрена запасная, полностью собранная, колба со шнеком и ситом для чистого сока. Теперь, если во время приготовления напитков нужно сделать сок из несовместимых по вкусу фруктов и овощей, достаточно просто сменить колбу и продолжить работу.
Скорость приготовления соков + время хранения
Немаловажным моментом остается скорость приготовления сока, которая приятно радует, исходя из проведенных тестов. Для тестирования были отобраны продукты, которые чаще всего используются для приготовления свежих напитков в ресторанах и джус-барах. Тестирование показало следующие результаты:
| Продукт | Скорость приготовления 1 л сока | Процент выхода сока с 1 кг продукта |
|---|---|---|
| Яблоки | 2 мин | до 80% |
| Свекла | 4 мин | до 65% |
| Морковь | 5 мин | до 50% |
| Цитрусовые | 1 мин | до 90% |
| Листовая зелень (шпинат, кале) | 8 мин | до 40% |
Скорость приготовления сока напрямую зависит от качества подобранных продуктов – насколько они свежие и сочные. Следует обратить внимание на особенность приготовления соков из зелени. Чтобы добиться максимального отжима, рекомендуется предварительно замочить зелень в холодной воде на полчаса.
Фреш лучше всего выпивать на протяжении первых 15 минут, пока он не успел окислиться. Но если вдруг такой возможности нет, и сок нужно сохранить на некоторое время, то настоятельно рекомендуется использовать стеклянную закрытую бутылку. Если поставить ее в холодное место, то время хранения можно продлить до 12 часов или же до 24 часов при условии хранения в вакууме.
Мультифункциональность Sana HoReCa 909
Базовая комплектация соковыжималки состоит из двух колб, укомплектованных шнеками и ситами для чистого сока. Используя эти сита, можно готовить сок без мякоти из всего ассортимента фруктов, овощей и зелени. Фреши при этом получаются чистыми, вкусными, однородной консистенции.
Дополнительно она может быть доукомплектована еще набором сит, в частности для получения сока с мякотью. Они отлично подойдут, если нужно получить густой, насыщенный сок.
Сито для смузи можно использовать для приготовления йогуртов, десертов, фруктовых коктейлей и т.п. Особенность его в том, что у него закрыт выход для жмыха. Благодаря этому продукты хорошо перетираются, и вы имеете возможность насладиться чудесным вкусом свежеприготовленного напитка.
Соковыжималка умеет делать ореховую пасту, разнообразные сорбеты и даже дробить лед. Для этого необходимо установить насадку-измельчитель и засыпать продукты или ледяную крошку (краш). Используя это сито, можно сделать также фруктовое мороженое, замороженные десерты и многое другое.
Скоростная очистка
В Sana HoReCa EUJ-909, как и в прошлой вертикальной модели Sana EUJ-808, реализована функция “стоп-капля”. Она позволяет не только смешивать и миксовать соки непосредственно в колбе соковыжималки, но и существенно упрощает очистку. Функция самоочистки особенно полезна, если за короткий промежуток времени нужно сделать несколько разных фруктовых коктейлей. Благодаря ей, нет необходимости каждый раз разбирать и мыть соковыжималку. Достаточно выполнить несколько простых комбинаций:
- Закрыть отверстие для выхода сока выпускным клапаном.
- Залить 300-400 мл воды через отверстие для твердых продуктов в горловине.
- Включить соковыжималку на 20-30 секунд.
- Открыть клапан и выпустить воду.
Соковыжималка снова чистая и готова к работе. Тем не менее, все равно после рабочего дня соковыжималку нужно разобрать и помыть в теплой воде, чтобы предотвратить процессы окисления.
Технические характеристики
| Бренд | Sana |
|---|---|
| Цвет | Серый металлик |
| Тип соковыжималки | Коммерческая |
| Скорость | 63 об/мин |
| Мощность | 200 Вт |
| Диаметр горловины | 88 мм |
| Размер соковыжималки | 23х17,5х51,5 см |
| Вес | 9,1 кг |
| Время непрерывной работы | Не ограничено |
| Гарантия | 1 год |
| Страна-производитель | Южная Корея |
| Дополнительно | Книга рецептов на русском языке (118 стр.) |
Книга рецептов
В комплекте с соковыжималкой поставляется 118-страничная книга с рецептами. В ней представлены специально разработанные рецепты для соковыжималки Sana HoReCa EUJ-909. Книга оформлена на высококачественной глянцевой бумаге, с красочными фотографиями всех предложенных в ней рецептов, разделенных на 3 части:
- красота, здоровье, профилактика;
- детокс, оздоровление, восстановление;
- смузи, сорбеты, коктейли.
В них вы увидите все возможные варианты использования шнековой соковыжималки, рецепты коктейлей, рекомендации к применению, профилактические и оздоровительные рецепты и многое другое.
Сервисное обслуживание
Приобретая соковыжималку Sana HoReCa EUJ-909, вы получаете полную гарантию на 1 год и оперативное послегарантийное обслуживание. Кроме того, существует фонд гарантийной замены. В случае поломки нужно сразу же связаться с сервисным центром, и в тот же день будет отправлена модель на замену, до устранения неисправностей.
У каждого покупателя соковыжималки есть свой персональный менеджер, готовый предоставить консультацию с 8.00 до 20.00 семь дней в неделю и всегда доступный в режиме онлайн или по мобильной связи.
Выводы
Шнековая соковыжималка Sana HoReCa EUJ-909 – идеальное решение для тех, кто хочет открыть собственный фреш-бар, джус-кафе или же просто наслаждаться свежеприготовленными соками у себя дома вместе со своей большой семьей. Характеристики двигателя этой модели дают возможность готовить соки практически из всех доступных овощей и фруктов, а также листовой зелени, в режиме нон-стоп.
Книга рецептов, которая есть в базовой комплектации, предлагает насладиться уже проверенными на практике коктейлями и смузи, а функционал соковыжималки позволяет придумывать и воплощать в реальность многие рецепты, так что потенциал очень большой. Наличие постоянно работающих сервисных центров и возможность замены из гарантийного фонда делают эту соковыжималку идеальным вариантом для бизнеса.
