Многие трудности в приготовлении сока случаются не по вине соковыжималки. Бананы и некоторые виды яблок могут оказаться для нее теми еще фруктами: они по природе своей с трудом поддаются обработке. Но стоит ли из-за этого бросать любые попытки? Конечно, нет. Просто надо знать, как выжать сок правильно.
Зимние яблоки
Зимой яблоки чаще всего высыхают и становятся рассыпчатыми от долгого хранения, хотя от сухости эти фрукты не застрахованы и в другие сезоны. Из высохшей мякоти зимних яблок получится разве что пюре, но никак не сок. Как ни печально, ни один тип соковыжималки сам по себе не гарантирует успеха: и одношнековая, и центробежная, и двухшнековая соковыжималки перед высохшими яблоками одинаково бессильны.
Отсортируйте сухие яблоки и выберите те, что потверже. Не спешите засовывать в соковыжималку все яблоки. Кладите их туда постепенно и мелкими кусочками, время от времени добавляя морковку, чтобы прочистить механизм. Грэнни Смит — лучшие зимние яблоки: они не слишком мягкие и хранятся довольно долго. Такие плоды перетрет любая соковыжималка.
“Сок” из бананов
Волокнистые и мясистые бананы — далеко не чемпионы по сочности, но при этом соблазняют вкусом и питательным составом. Что же с ними делать? Просто измельчите бананы блендером, а в соковыжималку положите более сочный фрукт. Потом остается только смешать оба ингредиента.
Как выжать сок из ягод
Что общего у черники, смородины, клубники и малины? В отличие от зимних яблок, это обилие воды и мягкая структура. И чтобы удержать эту воду в себе, ягодам необходима крепкая целлюлоза, которая, увы, быстро забивает соковыжималку. Чтобы прочистить шнек, периодически добавляйте в смесь другие фрукты.
Из ягод лучше всего выбирать сочные и самые свежие. Сочетайте их с арбузами, сочными яблоками, апельсинами: так вы получите ароматный и не слишком кислый сок. Вертикальная соковыжималка Sana EUJ-808 прекрасно приготовит такой фреш. При этом чистый сок без примесей вряд ли получится: в нем непременно будет мякоть. Можете попробовать более широкое разнообразие ягод: очень вкусны облепиха, красная и белая смородина, крыжовник.
Что делать с помидорами
Помидоры — для соковыжималки отдельный вызов: они и мягкие, и мясистые. Впрочем, это не мешает томатному соку оставаться и популярным, и до невозможности вкусным. Чтобы готовить его, выбирайте маленькие влажные помидоры черри.
Самые рыжие
Проблемны и абрикосы с персиками: в них слишком много целлюлозы, чтобы можно было легко получить сок. Скорее исходный продукт будет похож на смузи, но тем лучше. Заметим, что чем спелее персики или абрикосы, тем больше пюре из них по консистенции будет напоминать банановое.
Как обработать абрикосы и персики:
- Выбирайте самые твердые, но спелые фрукты.
- Чередуйте кусочки персиков или абрикос с фруктами потверже, например, яблоками и морковкой.
- Перед обработкой в соковыжималке порежьте фрукты на небольшие кусочки.
Спелые манго, киви и ананасы
Трудно придется с любым перезрелым тропическим фруктом — закупорка шнека гарантирована. Чтобы избежать этой неприятности, выбирайте фрукты потверже и одношнековую соковыжималку.
Мякоть кокоса
В данном случае мякоть — скорее метафора: на деле приходится работать со слишком твердым продуктом, чтобы из него когда-либо получился сок. И даже молочко из сердцевины кокоса никак не поможет в этой ситуации, разве что вы используете жидкость и откажетесь от идеи изготовить сок из твердой части ореха.
Профессиональный блендер Vitamix Ascent A2500 рекомендован компанией Sana® – официальным представителем, специализирующимся на технике для здорового питания с 2009 г. Посетите сайт, чтобы узнать больше о технических особенностях, которые могут быть полезны при покупке профессионального блендера Vitamix Ascent A2500.