Соки холодного отжима — один из трендов здорового питания, так как в них содержатся витамины, клетчатка, пектины, органические кислоты и другие полезнейшие компоненты. Тем не менее, о их употреблении уже успело сложиться немало мифов. Некоторые превратные представления вызваны незнанием технологии изготовления соков и других тонкостей. Давайте разбираться, что к чему.
Миф 1. Соки холодного отжима способствуют похудению
На самом деле смузи и соки из фруктов дают нам больше калорий, чем плод сам по себе, ведь организм не тратит энергию на пережевывание и переваривание уже измельченной пищи. А в виноградном соке много калорий из-за глюкозы. Его вообще не рекомендуют пить в больших количествах при лишнем весе и при диабете.
Миф 2. Чем больше, тем лучше
И да, и нет. Если говорить о компонентах сока, то в одном составе не стоит использовать больше пяти. По поводу количества сока также есть рекомендации. В первое время лучше ограничиться 50 мл: организм должен привыкнуть к продукту. А чтобы стал заметным желательный результат, рекомендуют принимать не менее 600 мл свежевыжатых соков в сутки. С другой стороны, нельзя пить больше 500 мл морковного сока, 200-300 мл — виноградного, 100-200 мл — апельсинового. Есть ограничения и по другим сокам. Подробно с количеством употребления сока можно ознакомиться в книге Нормана Уокера «Лечение соками».
Миф 3. От соков только польза
Это действительно миф. Концентрированные соки очень сильно влияют на организм. Разные составы могут ослабить кишечник, вызвать усиление хронических заболеваний, спровоцировать головокружение, скачки давления и даже ночные кошмары. При панкреатите и болезнях ЖКТ нельзя употреблять кислый натуральный сок. Необходимо соблюдать рекомендации относительно миксования плодов и овощей, изучить побочные эффекты.
Миф 4. Природные соки – лучшее лекарство
Соки полезны, но не являются абсолютным лекарством, кроме случаев когда вы проходите курсы соколечения под строгим присмотром сокотерапевта. Стоит полагаться на их исцеляющую силу, только в том случае, если вы находитесь под контролем квалицированного специалиста.
Миф 5. Соки надо пить сразу же
Это правило касается большинства фрешей. Если их долго хранить, полезные свойства почти полностью улетучиваются. С соками холодного отжима все не так: их можно хранить в холодильнике до 3 дней в вакуумной упаковке. Можно заказать в магазине шнековую соковыжималку или бытовой пресс для отжима, купить овощи и фрукты, сделать соки на несколько дней и спрятать их в прохладное место до употребления, но обязательно в вакуумной посуде, без доступа кислорода.
Миф 6. Можно питаться одними соками
Ничего подобного. Соки могут составлять значительную часть пищи, но не заменят ее полностью. Детокс-диеты длятся ограниченное количество времени, которое не следует превышать. В большинстве своем соковые составы не способны дать организму полный набор питательных веществ. Белка в них почти всегда не хватает, так что лучше не переусердствовать с количеством соков в рационе.
