Я очень люблю тыкву, ведь ее легко выращивать и она отлично хранится почти круглый год. Польза от нее неоспорима: очищение и обогащение крови, улучшение пищеварения, снижение уровня холестерина. Кроме того, мясистые сорта продолговатой формы великолепно насыщают и дают заряд бодрости на день. Мой любимый рецепт из этого овоща – тыквенный хлеб, ароматные оранжевые ломтики которого напоминают теплое солнышко! Рекомендую – очень вкусно и необычно.
Тыквенный хлеб “Зимнее солнышко”
Для “теста”
- 1 мясистая тыква
- 1 стакан масляного льна (покупаю в «ЗЕМЛЕДАРЕ»)
- 2 сладкие луковицы
- 1 долька чеснока
- соль (по желанию)
Для начинки
- 1 крупная сладкая луковица
- 2 сладких перца
- 1 пучок петрушки и сельдерея
Для приготовления использую блендер Blendtec, а «выпекаю» в дегидраторе Excalibur на 9 лотков.
Приготовление хлеба шаг за шагом
Нарезаем тыкву, 2 луковицы и чеснок. Загружаем их в блендер вместе с остальными продуктами: масляным льном и, по желанию, солью и зеленью. Взбиваем массу до однородной консистенции – густого теста, которое хорошо размазывается ложкой. Дальше готовим начинку, которая добавляет блюду пикантность и фактуру: нарезаем лук полукольцами, перец – тонкими полосками, мелко рубим петрушку и сельдерей. Все нарезанные овощи и зелень перемешиваем с тыквенным тестом.
Берем силиконовые листы дегидратора (не берите листы-сеточки, тесто к ним прилипает), и выкладываем на них массу толщиной от 0,5 до 2 см, в зависимости от того, насколько хрустящие хлебцы вы хотите получить. Я всегда выкладываю тесто слоем около 2 см. Устанавливаем температуру 40 градусов, готовим хлебцы 8-10 часов. Если у вас толстые пласты теста, то за 2 часа до готовности переверните хлеб на другую сторону.
При подаче можно нарезать яркий вкусный хлеб на фигурные кусочки.
К этому аппетитному хлебу я всегда подаю фирменную намазку из семечек и авокадо. Вот его рецепт.
Изумительный соус из семечек подсолнечника
Состав
- 1 стакан очищенных пророщенных семечек подсолнечника
- 1 авокадо (или несколько соцветий брокколи)
- 1 долька чеснока
- любая зелень (сельдерей, петрушка)
- щепотка куркумы
- 2 ст.л. масла (тыквенного, оливкового, горчичного или др.).
Сначала нужно прорастить семечки подсолнечника: с утра замочить очищенные зерна, один раз в течение дня поменять воду. Вечером слить воду и высыпать семечки в стеклянную ёмкость. Наполненные влагой семена за ночь прорастают.
Пророщенные семечки и все остальные ингредиенты перемолоть в блендере до однородной консистенции. Вот и все, вкуснейший соус готов.
Дегидратор Excalibur 4948 CDFB представлен компанией Sana® – официальным представителем, специализирующимся в области дегидраторов и техники для здорового питания с 2009 года. Посетите сайт, чтобы узнать больше о технических особенностях модели.