Томатный соус на полках магазина – продукт сомнительной пользы и качества. Домашний томатный соус отличается от покупного натуральным составом и вкусом. Но приготовленный дома продукт быстро портится, поэтому приготовить его с запасом не получится.
Для зимы заготовьте томаты в дегидраторе, высушите на открытом воздухе или в духовке при температуре не выше 40 градусов, чтобы сохранились полезные качества продукта. Из восстановленных сушеных помидоров у соуса получается более насыщенный вкус и консистенция.
Интенсивная переработка делает пищу менее полезной, поэтому мы предпочитаем готовить томатный соус без тепловой обработки.
Рецепт томатного соуса
Ингредиенты
- Томаты: 20 г в сушеном виде, 1 штука в свежем
- Вода для сушеного помидора: 100 миллилитров
- Специи: душистый горошек, кориандр
- Чеснок: 1 зубчик
- Зелень: базилик, кинза, зеленый лук (по вкусу)
- Соль: щепотка
- Свежевыжатое растительное масло: 1 чайная ложка
Приготовление
Сушеные помидоры необходимо залить на ночь водой. Поместите в блендер все ингредиенты, перемешайте до получения однородной массы. Чтобы зелень не превратилась в пыль, добавьте ее в конце и взбивайте недолго.
Экспериментируйте с ингредиентами, найдите свой любимый вкус томатного соуса.
Домашний томатный соус будет уместным:
- в виде заправки для салата
- для приготовления веганской пиццы
- для овощных роллов
- для приготовления первых блюд
- в запеченных овощах
- при подаче вторых блюд и легких закусок
Добавив в томатный соус замоченные семена или орешки, кусочки болгарского перца и огурца, мы получим замечательный сыроедческий суп. Если приготовить соус более жидким и без масла, выйдет вкусный, бодрящий напиток.
Полезно знать
- Не употребляйте томаты в большом количестве, так как они могут вызвать изжогу.
- Людям с повышенной кислотностью желудка следует употреблять помидоры в ограниченном количестве.
- В послеобеденное время помидоры только увеличивают аппетит, поэтому после 15:00 от них стоит отказаться.
В статье используются органические специи торговой марки Земледар™, которые придают пище не только душистый аромат, но и делают её максимально витаминизированной. Органические специи – источник оздоровления и улучшения самочувствия. Вы можете сделать заказ на сайте компании Земледар™.