Лечебные свойства черемши известны давно, ее употребляют в пищу и применяют в народной медицине. Черемшу несложно узнать: ее надземная часть во многом похожа на листья ландыша, а аромат напоминает запах молодого чеснока. Эту траву едят в свежем и маринованном виде, добавляют в салаты, супы и выпечку. Она богата витаминами группы В, необходимыми для здоровья нервной системы, магнием, калием, белком лизоцимом, а также серой и фтором. Много в ней и витамина С.
Лечебные свойства черемши: борьба с авитаминозом и не только
Собирать черемшу следует до того, как она начнет цвести, то есть до апреля-мая. В это время растение максимально богато фитонцидами и полезными веществами. Траву можно выращивать в саду, на даче — она довольно неприхотлива к внешним условиям, однако очень любит влагу и тень. Грядку с черемшой нужно будет разместить на удалении от других культур из-за ее эфирного масла, которое многие растения не выносят.
Черемша показана при заболеваниях бронхов, легких, сердца, желудка, а также при запорах. Кроме того, ее рекомендует народная медицина при аменорее, радикулите и болезнях суставов. Кашицу из свежесобранных листьев применяют в косметологии: она отлично справляется с угревой сыпью, вялостью и тусклостью кожи лица.
Салат со свежими листьями черемши — лучшее средство для профилактики авитаминоза. Мелко нарежьте промытые листья, смешайте их с зеленью петрушки, укропа, добавьте туда же огурец и натуральный йогурт — вкуснейший и полезнейший завтрак готов!
Лечебные свойства черемши в полной мере раскрываются при приготовлении из нее соков. Именно в свежем, не консервированном и не высушенном растении находится максимальная концентрация витаминов и минеральных веществ, белков, фитонцидов. Для получения сока используйте шнековую соковыжималку, предназначенную для зелени и орехов. Чтобы немного приглушить привкус чеснока, смешивайте сок черемши с соком сельдерея. Также такой сок можно использовать как заправку для салатов.
Вареная черемша (для варки хватает буквально 7-10 минут в кипящей воде) хороша как ингредиент супов, овощных рагу.
Высушенные цветы черемши можно заваривать кипятком. Полученный напиток помогает снижать артериальное давление и снимает головные боли. Сушить цветы, как и другие части растения, советуем в дегидраторе — это и быстрее, и витамины все будут сохранены.
Противопоказания: когда лучше отказаться от черемши
Одно из основных противопоказаний для употребления этой травы в пищу — беременность. Кроме того, лучше отказаться от нее, если у вас есть заболевания поджелудочной железы, печени, язва желудка или гастрит.
