Рецепт нашего любимого с сыном печенья мы адаптировали под здоровое питание. Главной целью было получить легкий, питательный перекус для длительных прогулок. Так мы придумали постное печенье с кокосовой стружкой. Обычную муку мы заменили цельнозерновой, а в часть теста попробовали добавить муку из тыквенных семечек. Получилось то что надо! А для обогащения вкуса и полезности мы добавляем кокосовую стружку.
А вы знали, что…
- …кокосовая стружка, благодаря особым пищевым волокнам, которые образуются в процессе сушки мякоти, помогает избавиться от шлаков и вывести из организма токсины? В ее составе содержится большое количество микроэлементов и витаминов, укрепляющих иммунную систему и организм в целом. Органические кислоты помогают снизить уровень холестерина в крови.
- …мука из семян тыквы – это биологически активный комплекс растительного происхождения, гармонично сочетающий в себе важные и незаменимые аминокислоты, витамины (С и группы В), макро- и микроэлементы (калий, кальций, железо, марганец, цинк и фосфор)? Содержит в легкоусвояемой форме такую необходимую для нашего организма клетчатку. Для меня актуально и интересно, что тыквенная мука содержит растительный белок, а также кукурбитин – уникальную аминокислоту, естественным образом защищающую от паразитов. Еще эта мука нормализует метаболизм, укрепляет иммунитет, улучшает функционирование сердечно-сосудистой и кроветворной систем, повышает работоспособность.
Постное печенье с кокосовой стружкой: ингредиенты и приготовление
- Вода – 150 мл
- Растительное масло – 150 мл
- Кокосовая стружка – 100 г
- Цельнозерновая мука
- Соль
- Мед
Нужно охладить воду и взбить ее с растительным маслом (у нас было кукурузное и подсолнечное) до состояния эмульсии. Добавить туда измельченную кокосовую стружку, щепотку соли и мед по вкусу. Муку кладем понемногу, тесто должно быть мягкое.
По желанию тесто можно разделить на части: в какую-то часть положить больше кокосовой стружки, а в другую – тыквенной муки. Также в разные части можно добавить орешки, сухофрукты или кусочки шоколада.
Раскатываем и вырезаем фигурки толщиной примерно 1 см. Сверху можно посыпать кунжутом или еще как-то пофантазировать.
Ставим в духовку (180-200°) на 15-20 минут.
