Рататуй – традиционное прованское блюдо из ярких запеченных овощей. Оно послужит отличным осенним вариантом обеда или ужина, когда хочется чего-то теплого, ароматного и полезного. Тем более, в разгар овощного сезона.
Готовим рататуй
Количество ингредиентов подбирайте, в зависимости от диаметра формы и овощей. В этом рецепте используются овощи среднего размера для круглой сковороды диаметром 23 см.
Ингредиенты:
- картофель – 4 шт.
- лук репчатый – 1-2 шт.
- баклажаны – 4 шт.
- помидоры – 5-7 шт.
- кабачки – 4 шт.
- перец болгарский – 3 шт.
- масло оливковое – 1,5 ст.л.
- соль, травы, специи – по вкусу.
Приготовление
- Форму хорошо смазать оливковым маслом.
- Овощи помыть. Картофель и лук почистить, перец очистить от семян через вырезанную плодоножку. Вместе с помидорами, баклажанами и кабачками нарезать кружками или кольцами (красиво будет, если все овощи примерно одинакового диаметра).
- Овощные фигурки, чередуя, выложить по спирали, начиная от краев сковороды и продвигаясь к центру. Должна получиться красивая разноцветная спираль.
- Сверху сбрызнуть всё небольшим количеством масла, посыпать травами и специями (в классическом рецепте это прованские травы – фенхель, розмарин, тмин, мята, базилик).
- Отправить рататуй на 40 минут в духовку, разогретую до 180°С.
Существует много вариантов рататуя – с сыром, тыквой, виноградом и пр., а также с разными соусами. Найдите свой любимый рататуй!
В статье используются органические специи торговой марки Земледар™, которые придают пище не только душистый аромат, но и делают её максимально витаминизированной. Органические специи – источник оздоровления и улучшения самочувствия. Вы можете сделать заказ на сайте компании Земледар™.