Каждый орган в нашем организме нуждается в питательных веществах для роста и нормального функционирования. И мозг – не исключение. В состоянии покоя он расходует 20-30% энергии, а когда мы решаем проблемы – еще больше. Поэтому когда мы пропускаем приемы пищи, нам очень трудно сосредоточиться. Однако выбирать продукты нужно с умом, поскольку не все калории одинаково питают мозг. Приготовьте дома салат с гранатом и шпинатом, который не только насытит мозг, но и поднимет настроение.
Продукты для активной работы мозга
Темные ягоды
Речь идет о чернике, ежевике, малине и т. д. Их темный цвет вызван антоцианинами – мощными антиоксидантами, принадлежащими к классу фитохимикатов. Антиоксиданты – это молекулы, содержащиеся в продуктах, которые «очищают» клетки от свободных радикалов, наносящих вред.
Когда мы стареем, наши клетки неизбежно изнашиваются в результате метаболической активности. Представьте: вы купили новый компьютер, работающий бесперебойно и на высокой скорости. Но когда вы загружаете большое количество программ, оставляете открытыми окна в браузере или случайно проливаете жидкость на клавиатуру, он замедляется и становится менее эффективным. То же самое происходит с вашим мозгом. Не говоря уже о том, что он особенно чувствителен к окислительным травмам по причине ресурсозатратного процесса метаболизма.
Вот почему важно включать в свой рацион продукты, содержащие антиоксиданты, – чтобы бороться с повреждением клеток и защищать нейроны.
Орехи
Грецкие орехи, фундук, миндаль, кешью – главный источник витамина Е (мощного антиоксиданта, имеющего в своем составе вещества для профилактики и лечения болезни Альцгеймера). Приготовьте дома и возьмите с собой на работу пакетик со смесью из орехов и сухофруктов. Добавьте туда немного темного шоколада (65% какао минимум), чтобы усилить действие антиоксидантов.
Конопля, семена льна и чиа
Вы когда-нибудь задумывались о том, почему напитки на основе семян чиа, утренняя овсянка с добавлением семян льна или конопляное молоко (как альтернатива коровьему) стали трендом? Причина одна – эти семена богаты омега-3 жирными кислотами.
Зачем нам нужны омега-3? Прежде всего, это незаменимые жирные кислоты, которые наше тело не может синтезировать, но может получить из пищи. Эти кислоты важны для нервной системы, зрения, иммунной функции. Ряд исследований показал, что высокая доза омега-3 в рационе снижает риск психических заболеваний и замедляет возрастное снижение когнитивных способностей. Более того, наш мозг состоит примерно на 60% из жира, поэтому крайне важно потреблять жирные кислоты, чтобы снабдить мозг достаточным количеством ресурсов.
Листовая зелень
Вы, наверняка, сами знаете сто и одну причину включить зелень в свой рацион. Помимо высокого содержания клетчатки и антиоксидантов, зеленые листовые овощи (в частности, шпинат и зелень репы) являются источником витаминов группы В, крайне важных для работы мозга. Низкий уровень их содержания приводит к трудностям обучения и запоминания. Диетическими источниками витамина В являются также сушеные бобы, горох, болгарский перец, чеснок и бананы.
Когда вы едите цельные и натуральные продукты, вы получаете весь комплекс полезных веществ: витаминов, минералов, антиоксидантов и клетчатки. Они естественным образом присутствуют в пище, и ни одна добавка не сможет их заменить.
Ниже приводим простой рецепт приготовления салата для активной работы мозга и хорошего настроения. В его состав входят несколько вышеперечисленных продуктов. Будет вкусно и сытно!
Хорошая еда – хорошее настроение!
Салат с гранатом и шпинатом (2-3 порции)
Ингредиенты
- 1 упаковка (140 г) листьев шпината
- ¼ чашки нарезанного красного лука
- ½ чашки измельченных грецких орехов
- 2 чашки нарезанных кубиками яблок
- 1 чашка семян граната
- ¼ чашки яблочного уксуса
- 1 ст. л. льняного масла холодного отжима
Приготовление
Нарежьте шпинат мелкими кусочками и поместите в салатницу. Добавьте красный лук, грецкие орехи и семена граната. Чтобы приготовить соус, смешайте яблочный уксус с льняным маслом (последнее нужно приготовить самому при помощи домашнего маслопресса либо купить свежеприготовленное в специальном магазине). Заправьте салат.
Источник: http://www.mindbodygreen.com/