Аджика – одна из самых популярных закусок, знакомая и любимая практически в каждой семье. И примечательно то, что двух одинаковых вкусов не сыщешь! Кто ее ни готовит, всегда привносит в рецепт что-то свое. Сегодня вы узнаете нечто совершенно особенное. Знакомьтесь – сырая аджика. Сохраним все полезные свойства овощей и затмим новым вкусом любую классическую аджику.
На 1 кг помидоров нам понадобится:
- 0,5 кг болгарского перца
- 180 г чеснока
- 1 красный горький перец
- 4 ст.л. яблочного уксуса
- 2 ст.л. соли
- 1 ст.л. сахара.
Для получения отменного вкуса все продукты должны быть качественными и свежими. Помидоры выбирайте помясистее: отлично подойдут сорта Сливка или Черный Дебарао. Если нет возможности сделать домашний яблочный уксус, воспользуйтесь проверенным и качественным магазинным.
Из полученного количества овощей получится примерно 1,5 литра готовой сырой аджики. Рецепт невероятно прост: вымыть и просушить овощи, измельчить, пропустить через горизонтальную шнековую соковыжималку (я использовал SANA 707), смешать с остальными ингредиентами и – вуаля! – сырая аджика готова.
Сырая аджика – сплошные преимущества:
- Натуральные ингредиенты и ничего лишнего.
- Никаких искусственных консервантов, только натуральный красный перец с чесноком и уксусом.
- Говорим «нет» длительной термообработке и закаточным ключам!
- Хранится в холодильнике до самой весны.
Экономия времени, витаминный взрыв даже посреди зимы и потрясающий вкус. Вы полюбите сырую аджику с первой ложки.
