Что говорят диетологи?
По общему мнению диетологов, сухофрукты являются такими же питательными и полезными для организма, как свежие фрукты и ягоды. Эти выводы подтверждают исследования Дэниела Галлахера – американского профессора, изучающего влияние продуктов питания на здоровье человека. Он считает, что сушеные фрукты являются одними из самых полезных продуктов, поскольку они богаты клетчаткой (особенно в размоченном виде) и имеют низкий гликемический индекс. Мы подготовили для вас интересную информацию о самых полезных и распространенных сухофруктах.
Сухофрукты из абрикосов
В результате разных способов высушивания абрикосов получаются такие сухофрукты, как кайса, курага, урюк. Самый популярный из этих продуктов – курага (сушеные половинки абрикоса). Урюк – цельный плод мелкоплодного абрикоса, высушенный с косточкой. Кайса – сушеный целый абрикос без косточки. Все перечисленные виды богаты железом, кальцием, калием, магнием и фосфором, а также полезны содержанием органических кислот, пектиновых веществ, глюкозы, сахарозы и фруктозы. Растительные волокна сушеных абрикосов способствуют работе и очищению кишечника, а йод помогает при профилактике заболеваний эндокринной системы. Курагу советуют употреблять при анемии, проблемах с сердцем и ослабленном зрении, ее включат в магниевую диету при лечении гипертонии.
Свойства чернослива
Сушеные сливы благоприятно влияют на работу всей пищеварительной системы и улучшают обмен веществ, поэтому их часто советуют желающим снизить вес. Этот продукт также нормализует кровяное давление и помогает при сердечных заболеваниях. Чернослив содержит витамины А, С, Е (эффективный антиоксидант), а также вещества, способствующие поглощению свободных радикалов, что снижает риск заболевания раком. Еще одно полезное свойство – большое количество калия, который положительно влияет на питание клеток, работу почек, отвечает за выведение лишней жидкости из организма и повышение работоспособности.
Чем полезен изюм
Употребление изюма оказывает успокоительное действие на нервную систему, нормализует работу щитовидной железы, укрепляет сердце и легкие. Самый полезный из всех разновидностей сушеного винограда – черный изюм. Фруктозы и глюкозы в нем в 8 раз больше, чем в свежем винограде. Также изюм богат такими микроэлементами как бор, калий, магний и марганец.
Сладкие финики
Эти вкусные и сытные сухофрукты – отличный источник витаминов и микроэлементов. Их рекомендуют обязательно добавлять в рацион беременным. Финики содержат железо, магний, витамины А, В1, В2, B9 и РР. Витамин А очень полезен для здоровья глаз, он укрепляет глазные мышцы. Витамин В1 положительно действует на нервную систему, В2 обеспечит ваш организм энергией, В9 (он же фолиевая кислота) способствует обновлению организма, образованию новых клеток крови и аминокислот. Калий полезен для эффективной деятельности мозга, поскольку отвечает за снабжение его кислородом. Содержащиеся в финиках кальций и фосфаты предотвращают развитие остеопороза, обеспечивают правильное формирование и развитие скелета и опорно-двигательного аппарата малыша до рождения. Благодаря содержащейся в финиках салициловой кислоте, они могут снимать боль и воспаления, а также предотвращать образование тромбов. Эти сухофрукты благотворно влияют на работу пищеварительной системы и предотвращают запоры. Также считается, что финики – отличный природный афродизиак.
Экзотический инжир
Сушеный инжир способствует эффективной работе мозга и активизирует его работу, поэтому особенно полезен работникам умственного труда. Он мягко слабит, поэтому показан при запорах. Полезны эти сухофрукты и для сердечно-сосудистой системы, поскольку содержат калий в большом количестве.
Сушеные яблоки
Результаты ряда научных исследований свидетельствуют о том, что потребление сушеных яблок предотвращает заболевание раком и болезнь Альцгеймера, поскольку эти сушеные фрукты богаты витаминами и полифенолами, которые нейтрализуют свободные радикалы. Также витамины, которые в большом количестве содержатся в сушеных яблоках, полезны для кожи, волос, ногтей. Сушить яблоки лучше вместе с кожицей, так в них останется больше витамина С, необходимого для работы иммунной системы. Эти сухофрукты содержат полезный для сердечно-сосудистой системы калий и необходимый для опорно-двигательного аппарата и костной системы бор. Сушеные яблоки хороши тем, что содержат значительно меньше сахара, чем другие сладости, поэтому они совершенно безопасны для вашей фигуры и их смело можно использовать как перекус между основными приемами пищи.
Если вы заботитесь о своем здоровье, хотите сохранить стройность фигуры и быстро подкрепиться в течение дня – нет лучшего выбора, чем сухофрукты. А высушить фрукты, сохраняя их полезность, помогут качественные дегидраторы.
