Нежный десерт (полностью из растительных компонентов) посвящается любителям кокосового аромата и вкуса. Готовится из 3-х видов муки, на аквафабе, без использования сахара. Получается легким и одновременно питательным. В общем, попробуйте этот веганский кокосовый торт – вам обязательно понравится!
Как приготовить веганский кокосовый торт
Рецепт рассчитан на 2 порции.
Ингредиенты для коржа:
- аквафаба (отвар из нута) – 200 г (2-2,5 ст.)
- мука рисовая – 1 ст.л.
- мука пшеничная цельнозерновая – 1,5 ст.л.
- мука кокосовая – 3 ст.л.
- крахмал кукурузный – 1 ч.л.
- сода – щепотка
- сахарозаменитель – по вашему вкусу
- кокосовые сливки – 3 ст.л.
- кокосовый йогурт – 2 ст.л. (можно без него, но с ним получится немного жирнее)
- кокосовое масло – 2 ст.л.
Ингредиенты для крема:
- кокосовое молоко (можно заменить миндальным или другим растительным) – 1 ст.
- кокосовые сливки – 1 ст.л.
- кукурузный крахмал – 1 ч.л.
- кокосовая мука (можно смолоть кокосовую стружку) – 1 ст.л.
- кокосовое масло – 3 ч.л.
- мед – 1-1,5 ст.л. (или чуть больше, если хотите послаще).
Приготовление
В глубокой емкости соединить все ингредиенты для коржа, кроме аквафабы. В отдельной миске взбить жидкость после отварки нута до крепких пиков. Добавить полученную аквафабу к остальным ингредиентам и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой до однородности. Форму для выпечки смазать кокосовым маслом и вылить тесто для коржа. Отправить в заранее разогретую до 180°С духовку выпекаться на 35 минут.
Корж покроется сверху корочкой с трещинками. По истечении указанного времени духовку нужно выключить и оставить в ней корж “дойти” на 15-20 минут.
Для приготовления крема крахмал залить молоком, добавить сливки и кокосовую муку, поставить на медленный огонь. Проварить до загустения, постоянно помешивая. В конце добавить кокосовое масло и дать остыть. После этого влить мед, перемешать.
Остывший корж разрезать на 8 равных частей, промазать каждый кусочек кремом и собрать торт. Должно получиться два кусочка, состоящие из 4-х ярусов коржа. Сверху тортик тоже намазать кремом и посыпать кокосовой стружкой. Можно украсить орешками, ягодами, полить медом или любимым топингами. Отправить пропитываться в холодильник на 1,5-2 часа.
В рецепте используется кокосовое растительное масло торговой марки Земледар™, которое производится в день заказа исключительно методом холодного отжима и без рафинации. Рекомендуется использовать как в диетических, так и в лечебно-профилактических целях. Перейти на сайт компании Земледар™ и сделать заказ.
В рецепте используется мед разнотравье натуральный торговой марки Земледар™, известный своими целебными свойствами и особым вкусом. Рекомендуется использовать как в диетических, так и в лечебно-профилактических целях. Можете перейти на сайт компании Земледар™ и сделать заказ.