Linum – латинское название льна, в буквальном переводе означает «наиполезнейший». Семена льна и все производные от них продукты действительно обладают массой удивительных свойств. К примеру, польза льняного масла оценивается, в первую очередь, высоким содержанием жирных кислот Омега-3, которые не вырабатываются организмом самостоятельно, но имеют определяющее значение для здоровья.
Лен – красивое и сильное растение
На протяжении многих веков лен одевал, обувал и кормил людей, хранил творения искусства великих художников. Про лен придумывали загадки (“Мал-малочек – в сыру землю зашел, синю шапку нашел…”), писали рассказы и сказки (есть замечательная философская сказка Ганса Христиана Андерсена “Лен”), сочиняли песни и стихи:
За льняной голубой занавеской
Притаился любимый мой сон –
На обочине памяти детской
Я стою… А вокруг синий лён…
То ли пух синей сказочной птицы,
То ль бежит за волною волна,
И размыты лазурью границы
Океана цветущего льна.
То ли небо становится выше,
То ли море плетет кружева,
Не впервые воочию вижу –
Синева… Синева… Синева…
Наталья Крупенич
Лен богат такими важными витаминами и веществами как клетчатка, растительный белок, лигнаны, витамин В1, марганец, магний, фосфор, селен, витамин В6, железо, калий, медь, цинк. Профиль питательности льняного семени легко дает понять, почему его считают одним из наиболее полезных продуктов на планете:
- благоприятно влияет на желудочно-кишечный тракт, а также на поддержание психического здоровья;
- за счет наличия жирных кислот способствует красоте кожи и волос, здоровью глаз;
- нормализует вес из-за влияния кислот;
- снижает уровень холестерина в крови естественным путем;
- является полностью гипоаллергенным продуктом, так как не содержит глютеин (клейковину);
- эффективно поддерживает здоровье всех клеток за счет большого содержания антиоксидантов – лигнанов и полифенолов.
Польза льняного масла
Семена льна и льняное масло высоко ценятся диетологами всего мира, так как необходимы для нормального функционирования организма и незаменимы в ежедневном сбалансированном рационе.
Семена льна можно использовать как самостоятельный продукт, предварительно измельчив или прорастив их, но это не всегда удобно. Из личного опыта лучше всего использовать масло и клетчатку льна. Их можно употреблять вместе, отдельно, как основной продукт или как добавку.
Льняное масло содержит до 70% триглицеридов линолевой и g-линоленовой кислот, витамины А, E. Как и в других растительных жирах, в нем минимальное количество холестерина и большое количество ненасыщенных жирных кислот. Линоленовая (омега-3) и линолевая (омега-6) кислоты – самые ценные компоненты льняного масла. И если омега-6 имеется также в подсолнечном, рапсовом, оливковом и других маслах, то омега-3 содержится в достаточном количестве лишь в рыбьем жире, но его содержание в нем вдвое меньше, чем в льняном масле.
Одно из самых важных действий омега-6 – регулирование гормонального баланса. Но так как масло льна является лидером по содержанию незаменимой кислоты омега-3, то хочется уделить внимание больше этому компоненту. Эта кислота поддерживает почти все системы организма (сердечно-сосудистую, опорно-двигательную, нервную, иммунную, репродуктивную):
- эффективно снижает уровень липидов в крови, соответственно, обладает хорошим противовоспалительным действием;
- уменьшает повреждение стенок сосудов из-за гормонов стресса;
- способствует снижению вязкости крови, чем уменьшает риск образования тромбов;
- нормализует липидный состав крови и кровяное давление;
- замедляет распад коллагеновых волокон суставного хряща;
- регулирует противовоспалительные функции суставов и связок;
- улучшает память и функционирование мозга.
Будущим мамам во время беременности рекомендуют употреблять немного льняного масла, чтобы помочь благоприятному развитию малыша, особенно его будущей мозговой деятельности.
Масло льна, которое мне по счастливой возможности выпало употреблять в ежедневном рационе и в своих рецептах, с кропотливым вниманием к качеству изготавливает мною любимая компания Земледар™. И масло, которое они предлагают, имеет не просто качество высокого уровня и витаминный состав согласно всем нормам, но и особенный целительный эффект. Все потому, что зерно для масла этой фирмы бережно выращено в экологически чистом районе заботливыми руками матушек женского монастыря. Придерживаясь правил натурального земледелия, а также с помощью непрестанной молитвы, трудолюбия и усердия, они вкладывают в лен информацию благодати. И, несмотря на невероятную трудоемкость выращивания зерна таким образом, стоимость масла остается более чем приемлемой.
Для насыщения организма названными питательными веществами достаточно 2-х столовых ложек свежего сыродавленного льняного масла в день.
Важная информация о применении льняного масла
Наряду со всеми полезными и восхваляемыми качествами, у масла льна есть особенность быстро окисляться. Этому способствует открытый воздух, свет и высокие температуры. После изготовления масло должно быть употреблено в течение месяца. Но если окисление произошло раньше, это можно сразу определить: в нем появится горечь и отталкивающий запах. Такое масло ни в коем случае нельзя употреблять в пищу, оно становится ядом. При окислении и полимеризации льняное масло превращается в химическое вещество линоксин, обладающее одновременно эластичностью и прочностью, и поэтому использующееся для изготовления натурального линолеума, ленкруста и клеенки. Из-за этих свойств в некоторых странах запретили массовую продажу льняного масла и масел с похожими свойствами. А в Корее на улицах поставили маслопрессы, чтобы жители могли ежедневно использовать в пищу только полезное свежее масло.
Благодаря компании Земледар™, у нас тоже есть возможность употреблять в пищу только полезные и свежие растительные масла.
