Летний средиземноморский салат с нутом

Сделанный из разноцветного сладкого перца, свежих трав, хрустящего огурца и сливочной феты, салат с нутом напоминает вкус теплого солнечного лета. Богатый белками и клетчаткой нут делает блюдо дружественным для вегетарианцев, остальные могут по-средиземноморски подавать его к курице, рыбе и креветкам.

Рецепт нутового салата

Время приготовления: 25 минут.

Ингредиенты

Для салата:

• ½ стакана красного лука
• 2 стакана отварного нута
• 1 пучок измельченной свежей петрушки
• 1 красный болгарский перец
• 1 оранжевый или желтый сладкий перец
• 1 зеленый болгарский перец
• ½ длинного огурца
• ½ стакана феты.

Для соуса:

• 3 ст.л. оливкового масла
• 3 ст.л. уксуса из красного вина
• 2 зубчика измельченного чеснока
• 1,5 ч.л. сушеного орегано
• 1 ч.л. соли
• ½ ч.л. черного перца.

Приготовление

1. Поместите мелко нарезанный лук в миску с прохладной водой и оставьте на несколько минут замачиваться, пока вы подготовите другие ингредиенты. Это избавляет лук от резкости и раскрывает его великолепный аромат.
2. Положите нут, петрушку, нарезанный кубиками сладкий перец и огурец, раскрошенную фету в большую миску.
3. В отдельной миске смешайте ингредиенты для заправки: оливковое масло, уксус, чеснок, орегано, соль и перец. Добавьте лук в смесь из нута, затем полейте заправкой и перемешайте.

Если позволяет время, поставьте блюдо в холодильник на 30 минут для маринования или же наслаждайтесь им сразу после приготовления.

Как подавать салат с нутом

• Наслаждайтесь им самим по себе. Нут делает салат достаточно питательным как для легкого салата.
• Если вы хотите увеличить объем блюда, можно добавить туда свежую зелень (идеально подойдет руккола) и дополнительно присыпать сверху, переведя салат в разряд зеленых.
• Чтобы обогатить салат яркими красками и порцией полезных жиров, добавьте в него большие куски свежего авокадо и разделенные пополам помидоры черри.
• Наполните салатом разогретую питу или лаваш.

Питательная ценность

Количество питательных веществ в одной порции (⅛ от общего объема):

• калории – 169
• жиры – 7 г
• насыщенные жиры – 1 г
• холестерин – 3 мг
• натрий – 466 мг
• углеводы – 21 г
• клетчатка – 6 г
• сахар – 2 г
• белок – 9 г.

Источник: wellplated.com

В рецепте используется нут органический от компании Земледар® – бобовая культура, очень популярная на Ближнем Востоке. Нут богат белками, снижает уровень холестерина, предотвращает сердечно-сосудистые заболевания и расстройства кишечника. Более детально ознакомиться со всеми свойствами и сделать заказ можно на сайте компании Земледар®.