Лимонный рис со сливочным вкусом – яркий, полезный для здоровья, и его очень легко приготовить (точно так же, как бурый рис, только получится лучше). Вместо того чтобы сварить неочищенный рис в воде со щепоткой соли, попробуйте добавить в него сок и цедру лимона + еще один необычный ингредиент, который сделает гарнир необыкновенно вкусным.
Ингредиенты блюда
- Бурый рис. Используйте любой вид, который вам нравится (длинно- или круглозернистый, басмати), просто отрегулируйте время приготовления.
- Лимонный сок и лимонная цедра. Приготовьте свежевыжатый сок, и вы будете вознаграждены намного лучшим вкусом. Лимонный сок в бутылках не допускается.
- Свежие травы. Если у вас в холодильнике завалялись какие-то травы и зелень – порежьте их и бросьте в рис. Экспериментируйте с разными травами и меняйте вкус гарнира. Например, по-гречески будет “звучать” рис с тимьяном и петрушкой, по-индийски – с кинзой и мятой.
- И, наконец, главный ингредиент, меняющий представление о вареном рисе, – кокосовая вода. Приготовление риса на кокосовой воде не придает ему кокосовый вкус, зато делает гарнир сливочным, сладковатым, насыщенным.
Конечно, можно приготовить рис на обычной воде или овощном бульоне, но это будет уже совсем другой эффект. Попробуйте хотя бы один раз приготовить на кокосовой воде!
Блюда, которые хорошо сочетаются с лимонным рисом
Вегетарианские:
- крем-супы (добавьте ложку риса в морковный, тыквенный или спаржевый)
- фрикадельки (чечевичные)
- карри (из нута или чечевицы)
- брокколи
- азиатские салаты.
Мясные:
- рыба и морепродукты (лосось, креветки)
- курица, куриный карри
- фрикадельки из мяса птицы
- итальянские колбасы.
Как приготовить лимонный рис
Выход: 6 порций (около 3 стаканов). Общее время приготовления: 1 час
Ингредиенты
- 1 ст. бурого риса (в рецепте длиннозерный)
- 1 ¾ ст. кокосовой воды (можно добавить несколько столовых ложек по мере необходимости)
- 1 ст. л. кокосового масла
- морская соль – по вкусу (в рецепте ¼ ч. л.)
- цедра и сок 1 среднего лимона (около ¼ стакана сока)
- 2 ст. л. рубленой петрушки (или любые травы, которые вы любите).
Приготовление
Тщательно промойте рис.
Смешайте рис, кокосовую воду и кокосовое масло в средней кастрюле и доведите до кипения. Плотно накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите в течение 45 минут. Посолите в конце. При необходимости добавьте еще кокосовой воды.
Снимите с огня. Добавьте цедру лимона и лимонный сок, перемешайте вилкой. Накройте и оставьте на 10 минут, чтобы ароматы смешались. Добавьте петрушку.
Питательная ценность
Количество на 1 порцию (примерно ½ ст. приготовленного):
- калории – 154
- жир – 3 г
- насыщенные жиры – 2 г
- углеводы – 28 г
- клетчатка – 2 г
- сахар – 2 г
- белок – 3 г.
Источник: wellplated.com
В рецепте используется кокосовое растительное масло торговой марки Земледар™, которое производится в день заказа исключительно методом холодного отжима и без рафинации. Рекомендуется использовать как в диетических, так и в лечебно-профилактических целях. Перейти на сайт компании Земледар™ и сделать заказ.
В рецепте используется морская крымская нерафинированная соль от компании «Земледар», в состав которой входят природные минералы (йод, магний, железо). Более подробно ознакомиться с продуктом и сделать заказ можно в интернет-магазине Zemledar.ua.