Миндальное молоко — продукт не новый, однако интерес к нему повысился только недавно, когда здоровый образ жизни вошел в моду и стал продвигаться с экранов телевизоров. Теперь молоко из миндаля продают в супермаркетах, однако вы можете приготовить его и сами: так вы и деньги сэкономите, и точно будете знать, что в готовый продукт не попало ничего лишнего и вредного.
Почему миндальное молоко такое полезное
Оно более насыщено витаминами, чем рисовое или соевое, содержит белок, железо, кальций, рибофлавин, марганец, селен, цинк и фосфор. Если сравнивать калорийность этого молока с калорийностью цельного коровьего, то для тех, кто сидит на диете, полезнее будет именно миндальный напиток. В нем примерно 60 ккал на чашку против 145 в цельном молоке на тот же объем продукта.
Этот продукт рекомендуется людям с заболеваниями сердца и сосудов, поскольку в нем отсутствует холестерин и содержится много жирных омега-кислот, благотворно сказывающихся на кровяном давлении. В стакане напитка содержится до трети суточной дозы кальция, до четверти дозы витамина D и половина дневной нормы витамина Е!
Из-за низкого содержания углеводов молоко из миндаля разрешается употреблять людям с сахарным диабетом, поскольку напиток не влияет на уровень глюкозы в крови. А содержащаяся в молоке клетчатка помогает оздоравливать пищеварение.
Как же приготовить молоко из ореха?
Для приготовления молока из миндаля (как и из сои или гречки) вам понадобится шнековая соковыжималка и определенные насадки (для перетирания и для отжима сока. Именно шнековая техника отлично справляется с плодами, где содержание влаги не столь велико, как в обычных фруктах и овощах, так как в процессе отжима сока она оставляет практически сухой жмых.
Предварительно нужно будет замочить орехи на длительное время: от 8 до 48 часов. Чем дольше орехи пробудут в воде, тем более нежным получится вкус молока. Затем воду слить, а орехи обдать кипятком. Снять кожуру с орехов желательно в том случае, если вы хотите получить вкус без терпкости. Затем орехи измельчают, заливают чистой водой из расчета 1:2, а потом отправляют в соковыжималку. Рекомендуют также добавлять кокос.
Пить полученный напиток можно и сразу, и еще на протяжении двух дней, храня его в холодильнике. На основе миндального молока можно готовить вкуснейшие коктейли — питательные, полезные, насыщенные витаминами!
