Миндальное молоко — продукт не новый, однако интерес к нему повысился только недавно, когда здоровый образ жизни вошел в моду и стал продвигаться с экранов телевизоров. Теперь молоко из миндаля продают в супермаркетах, однако вы можете приготовить его и сами: так вы и деньги сэкономите, и точно будете знать, что в готовый продукт не попало ничего лишнего и вредного.

Почему миндальное молоко такое полезное

Оно более насыщено витаминами, чем рисовое или соевое, содержит белок, железо, кальций, рибофлавин, марганец, селен, цинк и фосфор. Если сравнивать калорийность этого молока с калорийностью цельного коровьего, то для тех, кто сидит на диете, полезнее будет именно миндальный напиток. В нем примерно 60 ккал на чашку против 145 в цельном молоке на тот же объем продукта.

Этот продукт рекомендуется людям с заболеваниями сердца и сосудов, поскольку в нем отсутствует холестерин и содержится много жирных омега-кислот, благотворно сказывающихся на кровяном давлении. В стакане напитка содержится до трети суточной дозы кальция, до четверти дозы витамина D и половина дневной нормы витамина Е!

Из-за низкого содержания углеводов молоко из миндаля разрешается употреблять людям с сахарным диабетом, поскольку напиток не влияет на уровень глюкозы в крови. А содержащаяся в молоке клетчатка помогает оздоравливать пищеварение.

Миндальное молоко долгое время сохраняет свои полезные свойства

Миндальное молоко долгое время сохраняет свои полезные свойства

Как же приготовить молоко из ореха?

Для приготовления молока из миндаля (как и из сои или гречки) вам понадобится шнековая соковыжималка и определенные насадки (для перетирания и для отжима сока. Именно шнековая техника отлично справляется с плодами, где содержание влаги не столь велико, как в обычных фруктах и овощах, так как в процессе отжима сока она оставляет практически сухой жмых.

Предварительно нужно будет замочить орехи на длительное время: от 8 до 48 часов. Чем дольше орехи пробудут в воде, тем более нежным получится вкус молока. Затем воду слить, а орехи обдать кипятком. Снять кожуру с орехов желательно в том случае, если вы хотите получить вкус без терпкости. Затем орехи измельчают, заливают чистой водой из расчета 1:2, а потом отправляют в соковыжималку. Рекомендуют также добавлять кокос.

Пить полученный напиток можно и сразу, и еще на протяжении двух дней, храня его в холодильнике. На основе миндального молока можно готовить вкуснейшие коктейли — питательные, полезные, насыщенные витаминами!