В основном, мак используется в качестве начинки для выпечки, но не только. Из него также готовят различные настои, отвары, растительное молоко, применяют в косметологии. В чем состоит польза и вред мака – вкусного и популярного ингредиента?

Польза и вред мака: когда употреблять и когда воздержаться

В семечках мака содержатся такие полезные вещества:

  • растительный белок;
  • сахароза;
  • масла;
  • витамины группы Е, РР;
  • микроэлементы (кальций, кобальт, медь, сера, фосфор, железо, магний).
Мак обладает нестандартными особенностями
Мак обладает нестандартными особенностями

Целебные свойства

1. Отвары на основе мака улучшают работу пищеварительного тракта, обладают обезболивающим эффектом.

2. Мак способен бороться с гипергидрозом (повышенной потливостью).

3. Сок из макового молочка служит основой для изготовления лекарственных препаратов против кашля.

4. Растертые семена мака эффективны при наличии кругов под глазами и отеках.

5. Мак способствует расслаблению нервной системы и хорошему сну.

Очищенный мак “Земледар” – 100% качества
Очищенный мак “Земледар” – 100% качества

Противопоказания

Мак считается своего рода наркотиком, так как в составе сока из его стеблей содержатся опиаты – морфин, нарцеин и другие. Однако извлечь опий можно только из незрелых плодов мака до начала развития в них семечек.

Но использовать мак часто и в больших количествах всё же не рекомендуется. Противопоказаниями к применению служат такие состояния:

  • заболевания печени;
  • сердечная недостаточность;
  • тошнота;
  • бронхолегочные заболевания;
  • желчекаменная болезнь.

При чрезмерном употреблении возможны проявления таких симптомов как головокружение, головные боли. Нельзя принимать бесконтрольно медикаментозные средства на основе мака, так как он в больших количествах становится ядовитым для организма и способен вызывать нарушения работы нервной системы.

Вкуснейший ингредиент сладкой выпечки
Вкуснейший ингредиент сладкой выпечки

Как сделать начинку из мака

Для приготовления начинки мак нужно залить теплой водой и дать постоять полчаса. Затем желательно его промыть, размять с помощью блендера или перетереть в ступке. Далее традиционные рецепты предлагают смешать его с сахаром, чтобы получилась сладкая масса для выпечки.

Можно добавить в него мед, но этот способ подойдет, только если начинка не будет подвергаться термической обработке в дальнейшем. Ведь мед становится канцерогеном при нагревании. Смешанный с медом мак будет влажным, зерна должны хорошо пропитаться медовой сладостью. Эту массу можно заворачивать в готовые блинчики.

Также сахар можно заменить стевией или другим подсластителем и получить нужный наполнитель для различных сладких блюд.

При длительном хранении масло в зернышках мака приобретает горький привкус, что может сделать блюдо на его основе невкусным.

В статье используется мак очищенный натуральный от компании Земледар®, обладающий очень нежным вкусом. Главное его качество – содержание большого количества микроэлементов. Более детально ознакомиться с маковыми свойствами и сделать заказ можно на сайте компании Земледар®.