Вкусный салат с зеленой гречкой и другими зелеными ингредиентами получается полезным и питательным. Гречку можно использовать как пророщенную (подробности в материале “Мультиполезная пророщенная зеленая гречка”), так и просто размоченную в воде. Для этого необходимо залить 1 часть гречки 2-мя частями очищенной воды и оставить на 7 часов. Затем следует промыть ядрышки и далее использовать в сыроедческих блюдах.
Зеленая гречка богата полезными микроэлементами и представляет собой большую питательную ценность, авокадо содержит полезные масла, а руккола является лидером в списке полезной зелени.
Как приготовить салат с зеленой гречкой
Основные ингредиенты
- авокадо – 1 шт.
- руккола – 7 листочков
- перец зеленый острый и желтый сладкий – по половинке
- зеленая гречка – 3-4 ст.л.
- зеленый горох свежий – 2 ст.л.
- соль натуральная – по вкусу
- натуральные приправы – по ¼ ч.л.
- чеснок – 1 зубчик среднего размера.
Для заправки
- горчица натуральная – ½ ч.л. (по желанию)
- лимонный сок – 1 ч.л.
Приготовление
Авокадо очистить от кожуры и косточки, нарезать тоненькими дольками. Рукколу можно заранее замочить в обычной теплой или слегка подсоленной воде, чтобы убрать из нее горечь, промыть. Чеснок раздавить в чесночнице или мелко нарезать ножом. Перцы помыть, нарезать тонкими ломтиками.
Выложить в тарелку или миску гречку, рукколу, перцы, авокадо, горошек. Далее посыпать специями и солью, добавить чеснок, сбрызнуть все лимонным соком, добавить горчицу (по желанию) и перемешать все ингредиенты.
Авокадо имеет маслянистую структуру, за счет чего салат не нуждается в заправке, однако если он кажется вам слишком сухим и рассыпчатым (это может быть из-за гречки), можно добавить растительное масло на свой вкус. При желании посыпьте салат другой мелко нарезанной зеленью (петрушкой, укропом), добавьте немного соевого соуса.
В статье используется горчица Земледар™, которая производится из натуральных зерен и меда высокого качества. Рекомендуется использовать как в диетических, так и в лечебно-профилактических целях. На сайте компании Земледар™ можно ознакомиться более детально со свойствами горчицы и сделать заказ.
Проращиватель EasyGreen представлен компанией Sana® – официальным представителем, специализирующимся в области проращивателей для семян и техники для здорового питания с 2009 года. Посетите сайт, чтобы узнать больше о технических особенностях модели, которые могут быть полезны при покупке проращивателя.