Новый год уже стучится в наши двери. И, как всегда, перед хозяйками встает вопрос, чем порадовать родных в праздники: так чтобы и вкусно, и полезно, и про десерт не забыть. Дети и взрослые точно оценят рождественское полезное печенье из жерновой муки. Существует несколько действительно простых и доступных рецептов, на выбор хозяек. И по своим вкусовым качествам это печенье достойно занять место на праздничном столе.
Несколько слов о жерновой муке. Готовят ее из цельных пшеничных и ржаных зерен в жерновах или домашних мельницах. Такой способ получения муки позволяет сохранить в продукте аминокислоты, белок, витамины, крахмал, клетчатку, ненасыщенные жиры.
Предлагаем вам 4 наиболее интересных и вкусных, по нашему мнению, рецепта.
Полезное печенье «Новогодняя звездочка»
Вам понадобятся:
- жерновая пшеничная мука – 250 г
- миндаль жареный – 250 г
- сахарная пудра – 150 г
- яичные белки из 3 яиц
- ванильный сахар – 3 ч. л.
- корица – 1 ч. л.
- эссенция миндальная – ¼ ч. л.
Приготовление начинаем с перемалывания миндаля. В блендере это можно сделать довольно быстро, но не переусердствуйте и не измельчите его в муку. Яичный белок и сахарную пудру нужно взбить миксером до образования тугой пены. Пудру нужно добавлять в белки постепенно.
От готовой белковой массы отложите в отдельную посудину 4 столовых ложки, эти белки будем использовать в качестве глазури. В остальную часть добавляем муку, корицу, ванильный сахар, измельченный миндаль и эссенцию. Все тщательно перемешиваем и ставим в холод. Наше тесто должно постоять там не менее получаса. Затем нужно раскатать его на листы толщиной 5 мм. А дальше с помощью формочек вырезают само печенье. Для этого рецепта подойдут звездочки, все-таки мы «Новогодние звездочки» готовим. К процессу формирования печенья можно подключить и домочадцев – пусть полезное печенье не только порадует вас за новогодним столом, но и подарит радость общения в преддверии праздников.
Выпекают печенье на противне, предварительно смазав его маслом. Духовка должна быть разогрета до 150°С, само выпекание длится 15 минут. После чего смазываем наши изделия глазурью (той частью белков, которые мы отложили в начале приготовления) и ставим в духовку еще на 7 мин.
Медово-имбирное печенье
Традиция готовить имбирное печенье перед Рождеством пришла к нам с Запада и уже успела укорениться в наших домах. И в этом нет ничего странного. Печенье с имбирем полезное и очень вкусное.
Итак, берем:
- жерновую пшеничную муку – 500–525 г
- мед – 160 г
- сливочное масло – 125 г
- сахар – 100 г
- 1 яйцо
- соду – 2 ч.л.
- имбирь молотый, перец душистый, корицу, гвоздику – всего по 1 ч. л.
Для приготовления глазури понадобятся:
- белок одного яйца
- сахарная пудра – 100 г
Первым делом смешиваем все специи с медом и сахаром, ставим на огонь, доводим до кипения. Сняв ее с огня, сначала добавляем соду и масло, тщательно перемешивая, а затем яйцо и муку. Замешиваем тесто, раскатываем на листы, толщиной не более 2 миллиметров. Из них вырезаем печенье любой формы: елочки, домики, звездочки – все будет уместно на новогоднем столе. Выпекаются печеньки не более 15 минут при температуре 170°С. Показатель готовности – румяная корочка.
Пока выпекается печенье, можно приготовить глазурь: взбить белок с сахарной пудрой. Вместе с детьми вы можете, используя кондитерский мешок или шприц, украсить готовое печенье получившейся глазурью.
Самое полезное печенье – овсяное
Хоть и звучит овсяное печенье не очень празднично, но если приложить фантазию, оно будет достойно новогоднего и рождественского столов.
Вам понадобятся:
- жидкий мед – 130 г
- овсяные хлопья – 150 г
- масло сливочное – 115 г
- жерновая мука – 100 г
- яйцо
- ванилин и разрыхлитель – каждого по ½ чайной ложки
- соль – небольшая щепотка
Размягченное масло взбейте миксером с сахаром. Добавьте мед, ванилин, соль и яйцо. Только после этого вмешайте в тесто муку, разрыхлитель и хлопья. Выпекается печенье четверть часа при температуре 200°С.
Печенье с шоколадом
Обычное печенье можно сделать праздничным, если добавить в него немного шоколада.
Ингредиенты:
- жерновая мука – 200 г
- масло сливочное – 100 г
- сахар – 100 г
- шоколадная крошка или капельки (продаются в магазинах) – 100 г
- яйцо
- разрыхлитель – 1 ч.л.
- соль – щепотка
Масло взбиваем с сахаром и добавляем в эту смесь яйцо. В другой миске соединяем муку, разрыхлитель, шоколадную крошку и немного соли. После этого содержимое двух мисок тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник на 15 минут.
Из готового охлажденного теста формируем шарики, кладем на смазанный противень и слегка прижимаем сверху. Печь это печенье нужно минут 20 при температуре 180°С. Следите за образованием корочки. Перед подачей на стол (ну или под елку, если решите угостить Деда Мороза) – посыпьте готовое полезное печенье сахарной пудрой.
Веселых, вкусных и полезных праздников вам!
В рецепте используется мед разнотравье натуральный торговой марки Земледар™, известный своими целебными свойствами и особым вкусом. Рекомендуется использовать как в диетических, так и в лечебно-профилактических целях. Можете перейти на сайт компании Земледар™ и сделать заказ.
В статье используется жерновая мука Земледар™, которую получают способом бережного и медленного перетирания зёрен на специально для этого предназначенных каменных жерновах. На сайте компании Земледар™ можно ознакомиться более детально с многообразием жерновой муки и сделать заказ.
Профессиональный блендер Vitamix Ascent A2500 рекомендован компанией Sana® – официальным представителем, специализирующимся на технике для здорового питания с 2009 г. Посетите сайт, чтобы узнать больше о технических особенностях, которые могут быть полезны при покупке профессионального блендера Vitamix Ascent A2500.