Тыквенные семечки богаты белком, клетчаткой, жирами омега-3, медью, магнием, железом, цинком, витаминами группы В и антиоксидантами. В 30 граммах очищенных семян содержится 18% суточной дозы магния, 19% – цинка, 11% – железа, 20% – клетчатки.
Почему организму нравятся семечки тыквы
1. “Поставка” клетчатки. Мужчинам рекомендуется употреблять около 38 г клетчатки в сутки, женщинам – 25 г. Достаточное количество клетчатки в рационе способствует здоровому функционированию толстой кишки и укреплению иммунной системы, служит профилактикой диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
2. Помощь сердцу. Исследования показывают, что семена тыквы позитивно влияют на здоровье сердца, благодаря большому количеству незаменимых жирных кислот, антиоксидантов, цинка и магния. Употребление семечек помогает снизить кровяное давление и повысить «хороший» холестерин, а значит предотвратить риск развития сердечных заболеваний.
3. Улучшение качества сна. Незаменимая аминокислота триптофан в составе тыквы “заботится” о здоровом сне. Организм превращает триптофан в витамин В, который отвечает за выработку серотонина. Серотонин же, в свою очередь, критически важен для поддержания здорового сна и регуляции уровня мелатонина.
Правда, для этого нужно скушать приличное количество семечек – около 200 г (или полный стакан). Но даже если вы съедите меньше, то все равно получите хорошую порцию магния, который тоже хорошо влияет на сон.
4. Красота и здоровье волос. Применение масла из семян тыквы предотвращает выпадение волос. Можно принимать его в качестве пищевой добавки или наносить на кожу головы. Цинк, магний и омега-3 замедляют истончение волос и укрепляют структуру волосяной луковицы.
5. Противовоспалительный эффект. Магний, фолат, витамины Е и К обладают противовоспалительным воздействием на организм. Остановка воспалительных процессов предотвращает хронические заболевания, повышает обмен веществ и регулирует уровень сахара в крови.
Как правильно употреблять тыквенные семечки
Как упоминалось, даже 30 г семян (это одна горстка) принесут огромную пользу, но приучать организм к клетчатке нужно постепенно. Начните с небольшого количества тыквенных семечек и наблюдайте за реакцией тела. Если появляется вздутие живота, дискомфорт или газообразование в кишечнике – количество нужно уменьшить.
Семена тыквы можно есть сырыми, жареными или проросшими, со скорлупой или без.
В скорлупе содержится больше клетчатки, но она дольше разжевывается и переваривается.
Употребление сырых семечек допустимо, но в них содержится много фитиновой кислоты, которая делает цинк и железо менее биоактивными. Также она препятствует выработке пищеварительных ферментов.
Чтобы избавиться от этой кислоты, семечки можно замочить или прорастить. Для этого положите их в воду на 12-24 часа. По истечении этого времени все питательные вещества будут легче усваиваться организмом, а переваривание не будет причинять дискомфорт.
Варианты использования семечек тыквы:
- посыпьте салат горстью сырых или обжаренных с солью семечек;
- добавьте в смузи и взбейте в блендере вместе с остальными ингредиентами (или посыпьте сверху для хруста);
- добавьте в овсяную кашу или мюсли;
- попробуйте смешать в блендере тыквенное масло, кленовый сироп, кокосовое масло, корицу и морскую соль.
Семена тыквы и мужское здоровье
Цинк – важный элемент мужской фертильности, его недостаток может привести к снижению выработки и качества сперматозоидов. Употребление семян тыквы с их высоким содержанием цинка помогает справиться с подобными проблемами.
Согласно исследованиям, тыквенные семечки могут оказывать положительное влияние на доброкачественную гиперплазию предстательной железы (ДГПЖ) – состояние, которое может с возрастом развиться у мужчин и вызывать неприятные симптомы, такие как частота мочеиспускания. Одно исследование показало, что мужчины, ежедневно употреблявшие тыквенное масло в течение 6 месяцев, имели менее выраженные симптомы ДГПЖ и лучшее качество жизни. Есть научные предположения, что употребление семян тыквы может уменьшить или предотвратить рост клеток рака простаты.
Как насчет женского здоровья?
Джолин Брайтен, доктор натуропатической медицины, рекомендует употреблять по 1-2 ст.л. семян тыквы и льна с 1 по 14 день цикла, известного как фолликулярная фаза. Высокое содержание жирных кислот, цинка и клетчатки может способствовать более здоровому гормональному фону и сбалансированному метаболизму эстрогена.
Некоторые исследования подчеркивают потенциальную связь между тыквенными семечками и снижением риска рака молочной железы. В них предполагается, что лигнаны в семенах тыквы могут быть полезны в профилактике и лечении рака молочной железы.
Несколько слов о тыквенном масле
Если вам не по вкусу семена тыквы, попробуйте употреблять масло из них (хотя в нем не будет полезной клетчатки). Если пойдете по этому пути – обратите внимание на способ его приготовления. Оно должно быть только холодного отжима (без термообработки), чтобы в нем полностью сохранились все полезные вещества, антиоксиданты и витамины.
Источник: mindbodygreen.com
В рецепте используется тыквенное растительное масло торговой марки Земледар™, которое производится из натуральных семян в день заказа исключительно методом холодного отжима и без рафинации. Рекомендуется использовать как в диетических, так и в лечебно-профилактических целях. Можно перейти на сайт компании Земледар™ и сделать заказ.
Профессиональный маслопресс Pure Nature Oil Press представлен компанией Sana®, которая является официальным представителем и специализируется в области профессиональных маслопрессов с 2009 года. Посетите сайт, чтобы узнать больше о технических особенностях модели, которые могут быть полезны при покупке маслопресса.