Существует стереотип, что хлеб – калорийный и не полезный, поэтому часто женщины, которые следят за своей фигурой, выключают мучное из своего рациона. На самом деле мучные изделия могут быть полезными и не вредить фигуре. Самую важную роль играют ингредиенты, из которых сделаны хлеб и сдоба. Мука – это один из главных компонентов, который влияет на вкус, структуру и питательность выпечки. Что будет главной составляющей хлеба – белая или жерновая мука – такой и будет его польза.
Мука высшего сорта и жерновая мука – в чем разница
Услышав слова “высший сорт”, мы представляем себе, что эта мука лучше и полезнее других. Но все как раз наоборот. Мука высшего сорта состоит из крахмала, потому что она просеянная. В процессе обработки из зерна удаляют отруби и зародыш, оставляя только питательную часть зерна (эндосперм), где содержится крахмал и немного белка.
Отсеиванием полезных частей продлевают срок хранения, но при этом мука теряет полезные вещества и все витамины. Поэтому ее употребление может отобразиться на фигуре и затруднить работу кишечника.
Цельнозерновая же мука уже в названии определяет, что зерно для производства муки берется полностью. Оно сохраняет все вещества и витамины. Такая мука отличается своим составом и консистенцией. Она не белая и немного крупнее, чем высшего сорта, хлеб из нее получается более темного цвета и пористее по своей структуре. Он принесет только пользу, его можно есть сколько угодно без вреда фигуре.
Цельнозерновая мука “Земледар”
Мука “Земледар” делается из натурального зерна, не прошедшего обработку химическими веществами и удобрениями. Выращивание происходит в подходящем климате и нужных условиях, а от этого зависит качество и вкус муки.
Натуральное производство – лучший знак качества для покупателей. Зерно и все другие крупы выращивают на землях, где солнце нежно заботится о злаковых культурах.
Мельницы компании Sana для домашнего производства
Можно смолоть цельнозерновую муку самостоятельно. Для этого нужно натуральное зерно и качественная домашняя мельница. Процесс очень простой и быстрый. Благодаря низкоскоростным технологиям мельница Sana сохраняет при помоле все полезные вещества и энзимы.
Жерновые камни, которые перемалывают зерна, сделаны из высококачественного и долговечного материала – корунда. Они очень медленно изнашиваются и прослужат много лет.
За 10 минут вы получите муку мелкого помола из любых зерновых или бобовых культур. Электрический мотор, качественные жерновые камни и стильный минималистический дизайн – основные характеристики домашней мельницы Sana. Также вы сможете молоть крупы, и таким образом обогатить свой рацион.
Мучные изделия будут заряжены вашей энергетикой, ведь это вы мололи муку, и хлеб будет в самом деле домашним. Чтобы окончательно развеять миф о вреде хлеба, приведу пример пользы жерновой муки: она сохраняет в себе в 24 раза больше клетчатки и вдвое больше витаминов.
В статье используется жерновая мука Земледар™, которую получают способом бережного и медленного перетирания зёрен на специально для этого предназначенных каменных жерновах. На сайте компании Земледар™ можно ознакомиться более детально с многообразием жерновой муки и сделать заказ.