“Инстаграмный” завтрак – панкейки на сыворотке

Изюминка этих оладушек – красивая “внешность”, поэтому они в тренде у фуд-фотографов и инстаграмных эстетов. Панкейки на сыворотке не лишены и других достоинств – приятного вкуса и полезности. Как всегда, будем использовать полезную муку и воздержимся от сахара.

Панкейки на сыворотке без сахара

Ингредиенты:

• мука (я использовала пшеничную цельнозерновую, кукурузную и рисовую) – чуть больше ½ ст.
• теплая сыворотка – 150 мл
• яйцо куриное – 1 шт. (или перепелиные – 4 шт.)
• соль – щепотка
• разрыхлитель или сода – ½ ч.л.
• корица, ваниль – по вкусу
• сметана (не обязательно, но с ней мини-оладьи получаются пышнее) – 1-2 ст.л.
• растительное масло – 1 ст.л.

Веганская версия: замените сыворотку на растительное молоко, а сметану – на растительный йогурт. Альтернатива яйцам – чиа-яйцо или льняное яйцо.

Приготовление:

1. Сначала смешиваем в глубокой ёмкости сухие ингредиенты: муку, соль, корицу, ваниль, разрыхлитель.
2. Отдельно взбиваем яйцо с сывороткой, сметаной и маслом.
3. Постепенно всыпаем к ним сухую смесь и хорошо размешиваем.
4. Разогреваем сковороду, выкладываем ложкой небольшие кружочки и жарим с двух сторон до румяности под крышкой.

Панкейков получается довольно много (у меня – полная большая тарелка с горкой), так что позавтракать хватит всей семье. Конечно же, можно приготовить оладьи и стандартных размеров.

Мини-панкейки особенно хороши с медом, различными джемами и топингами. Дополнительно можно украсить орешками, ягодами, сахарной пудрой, мятой и пряностями.

Мельница Fidibus XL представлена в Украине компанией Sana®, специализирующейся в области домашних мельниц и техники для здорового питания с 2009 г. Посетите сайт, чтобы узнать больше о технических особенностях этой модели и сделать правильный выбор при покупке мельниц.

В статье используется жерновая мука Земледар™, которую получают способом бережного и медленного перетирания зёрен на специально для этого предназначенных каменных жерновах. На сайте компании Земледар™ можно ознакомиться более детально с многообразием жерновой муки и сделать заказ.

В рецепте используется кокосовое растительное масло торговой марки Земледар™, которое производится в день заказа исключительно методом холодного отжима и без рафинации. Рекомендуется использовать как в диетических, так и в лечебно-профилактических целях. Перейти на сайт компании Земледар™ и сделать заказ.