Как бы мы не придерживались правильного питания, иногда хочется побаловать себя чем-то нестандартным. Как выйти из ситуации, когда хочется пиццу невмоготу, но еду с высоким гликемическим индексом есть некомфортно? В принципе, любая пицца – не самый легкий продукт питания, в ней очень много ингредиентов, не совсем совместимых между собой. Однако ее можно приготовить без «запрещенных» продуктов. Наша веганская пицца – именно такая, да еще и вкусная настолько, что понравится не только веганам.
Веганская пицца состоит только из здоровых ингредиентов:
- мука цельнозерновая – полстакана
- помидоры – 10 г
- семечки подсолнуха очищенные – 4 ст. л.
- баклажан – 10 г
- ананас – 10 г
- руккола – 16 веточек
- чеснок – 1 зубчик
- соль
- специи: эстрагон, розмарин
- подсолнечное растительное масло холодного отжима – 8 ст. л.
- вода для белого соуса – 8 ст. л.
Процесс приготовления:
Тесто
Первым делом замесите эластичное тесто: соедините муку с водой. Солить, добавлять разрыхлители не нужно. Накройте его салфеткой, оставьте на 30 минут, чтобы оно «созрело».
Начинка
- Сварите очищенный баклажан. Его можно заготовить на зиму, высушив в электрической сушилке. Вместо баклажана можете использовать любые овощи: кабачок, тыкву, батат или другие, которые вам нравятся. Сваренный овощ нарежьте.
- Ананас лучше всего использовать свежий, но можно заменить и консервированным, или другим сочным ингредиентом. Порежьте ананас на кубики.
- Промойте рукколу, оторвите длинные хвостики.
Соусы
Красный: если помидоры сушеные, залейте их кипятком. Через 15 минут взбейте их в блендере вместе с солью, зубчиком чеснока и специями.
Белый (вместо сыра): чтобы его приготовить, подсушите семечки подсолнуха на сковороде. Можно использовать сырые семена, но в приготовленном соусе будет чувствоваться сырой привкус. Поместите их в блендер, добавьте воду, взбейте и процедите массу через ситечко. Жмых можно выбросить или использовать в других блюдах, нам нужно молочко.
Растительное молоко поместите назад в блендер, добавьте к нему масло, немного соли и взбейте на сильной скорости. Благодаря маслу, масса хорошо взбивается до густой консистенции, напоминающей майонез. Кстати, если добавить лимонный сок и горчицу, получится тот самый растительный майонез, которым можно заправлять салаты.
Масло лучше использовать холодного отжима, чтобы в соусе оно не горчило.
Выпекание и оформление
- Раскатайте тесто под форму противня. Застелите противень пергаментной бумагой. Поставьте лепешку в разогретую духовку, выпекайте при температуре 150°C, пока на ней не появятся пузырьки. Следите за тем, чтобы края основы для пиццы не стали слишком сухими.
- Выпеченную лепешку смажьте красным соусом. Сверху разложите баклажан и ананас. Закрепите начинку, полив сверху белым соусом. Поставьте блюдо в духовку, пеките его при температуре 220°C около 5 минут.
- Готовую пиццу порежьте. На каждый кусочек положите веточку рукколы.
В статье упоминаются семена подсолнуха от компании Земледар® – вкусный и питательный продукт, содержащий полезные вещества. Семечки оказывают благотворное воздействие на работу желудка и кишечника, помогают сохранить молодость кожи, укрепляют стенки сосудов. Детальнее ознакомиться со свойствами продукта и сделать заказ можно на сайте компании Земледар®.
Рекомендуем растительные масла торговой марки Земледар™, которые производятся в день заказа исключительно методом холодного отжима и без рафинации. Их можно использовать как в диетических, так и в лечебно-профилактических целях. Перейти на сайт компании Земледар™ и сделать заказ.