Ко мне должна была приехать в гости мама. Времени, чтобы сходить на рынок за продуктами, уже не оставалось, а к основным блюдам хотелось приготовить еще что-нибудь вкусненькое. Вот я и придумала сделать из подручных ингредиентов вегетарианский паштет. Мой очередной эксперимент удался: паштет получился отличный! Хоть он и состоит полностью из растительных компонентов, но по вкусу очень напоминает классический. Еще большой плюс, что быстро готовится.
Маме, которую трудно назвать приверженцем здорового питания, мой экспериментальный паштет тоже очень понравился. Она долго не могла отгадать компоненты (кроме моркови), а когда узнала, сказала “Здорово! Так это не только вкусно, но еще и полезно?!”
Рецепт морковного паштета
Ингредиенты:
- морковь среднего размера – 2 шт.
- репчатый лук – 1 шт.
- семечки подсолнечника – 100-150 г
- льняная клетчатка – 2 ст. л. (без горки)
- растительное или сливочное масло – 2 ст. л.
- соль
- зелень сельдерея
Приготовление:
Нужно очистить морковь, нарезать кубиками, немного протушить в подсоленной воде, взбить блендером. Лук измельчить и немного спассеровать на растительном или сливочном масле, подсолить. Семечки подсушить в духовке и тоже измельчить. Теперь все смешать, досолить (если нужно), добавить клетчатку – и готово!
Вегетарианский паштет: путеводитель по ингредиентам
- Морковь удобно взбивать блендером или в блендере, но, в любом случае, важно сделать это умеренно, чтобы пюре осталось слегка неоднородное.
- Семечки по рецепту я несколько минут подсушивала в духовке, но, думаю, сырые тоже подойдут, просто вкус будет другой.
- Для этого рецепта я выбрала зелень сельдерея, его вкус показался мне наиболее подходящим. К тому же, сельдерей считается лечебным.
- Растительное масло лучше выбрать с мягким вкусом и без ярко выраженного запаха (подсолнечниковое сыродавленное, конопляное, маковое, масло грецкого ореха). Если вы выберите сливочное масло, то оно не должно быть сладким, иначе паштет по вкусу будет напоминать скорее крем для торта.
- Можно попробовать добавить клетчатку любого вида и любой фирмы, но я отдаю предпочтение льняной клетчатке и сыродавленным маслам компании “Земледар”.
О пользе клетчатки можно почитать в статье «Льняная клетчатка – неоценимый продукт в рационе».
В рецепте используется льняная растительная клетчатка торговой марки Земледар™, которая производится из натуральных семян льна, выращенных без агрохимии, в день заказа. Рекомендуется использовать как в диетических, так и в лечебно-профилактических целях. Можете перейти на сайт компании Земледар™ и сделать заказ.