Эти солнечные тыквенные панкейки порадуют вас в осенний и зимний сезон не только отличным вкусом, но и полезностью. Готовятся они недолго и понравятся даже тем, кто не очень любит тыкву.
Рецепт панкейков
Итак, понадобятся следующие ингредиенты:
- тыква – 300 г
- молоко – 100 мл
- яйца – 1 куриное или 3 перепелиных
- мука: цельнозерновая – 5 ст.л., кукурузная – 1 ст.л.
- корица – ¼ ч.л.
- сода с лимоном или разрыхлитель – ¼ ч.л.
- подсластитель – по вкусу.
Приготовление: тыкву отварить, пока не станет мягкой, остудить и пробить блендером до однородной мягкой консистенции. Влить в нее молоко, яйцо и хорошенько взбить. Всыпать муку, разрыхлитель или соду, гашенную лимонным соком, корицу, подсластитель и перемешать. Должно образоваться в меру густое тесто (если выходит жидковатое – добавить еще муки).
Выкладывать ложкой на сковороду и обжаривать с двух сторон до румяной корочки под крышкой.
Подавать оладьи вкусно с медом, можно также присыпать любимыми орешками.
Тыквенные панкейки в веганской версии
Из такого же количества ингредиентов можно сделать веганскую версию панкейков.
- Заменители яиц: 1 вариант – один спелый пюрированный банан, который дополнительно обеспечивает сладость блюда; 2 вариант – семена чиа или молотый лен с водой.
- Заменитель молока – растительное молоко. Я использовала его и при приготовлении панкейков по обычному рецепту.
В статье используется жерновая пшеничная мука Земледар™, полученная способом бережного и медленного перетирания зёрен на специально предназначенных для этого каменных жерновах. На сайте компании можно подробно ознакомиться со свойствами жерновой пшеничной муки и сделать заказ.
В статье используется кукурузная органическая мука от компании Земледар®. Выпечка из кукурузной муки особенно необходима людям с туберкулёзными заболеваниями и расстройствами желудочно-кишечного тракта. Более детально ознакомиться со всеми свойствами и сделать заказ можно на сайте компании Земледар®.