Пока не закончился сезон яблок, можно готовить блюда с этими замечательными фруктами. Если вам наскучила привычная шарлотка, сделайте пышные и вкусные яблочные оладьи.
Я уже давно стала заменять куриные яйца в приготовлении оладушек и панкейков. Растительные аналоги способны давать им такую же пышность; это хорошая альтернатива для веганов и для тех, кто просто не любит запах и вкус яиц в блюдах. В моем рецепте роль заменителя яиц играют чиа-яйцо и собственно яблочное пюре, благодаря которым оладьи получаются более легкими, однако не менее сытными и нежными, чем классический вариант.
Полезные яблочные оладьи
Ингредиенты:
- мука ц/з – 3 ст.л.
- яблочное пюре – 3 ст.л.
- молоко растительное – ½ ст. или 7-8 ст.л.
- чиа-яйцо (1 ст.л. семян и 2-3 ст.л. воды смешать, оставить на 5 минут для набухания)
- корица – ½ ст.л.
- сода – щепотка
- лимонный сок – 2-3 капли.
Для начала стоит приготовить яблочное пюре. Для этого яблоки нужно нарезать мелко кубиками и потомить на сковороде с небольшим количеством воды в течение 10-15 минут (на среднем огне). В конце добавить к ним корицу. Далее внести в пюре молоко, муку, соду, лимонный сок, добавить чиа-яйцо и перемешать. Масса не должна быть сильно жидкой. Оставить тесто на 5 минут (оно должно еще немного настояться).
В это время хорошо разогреть сковороду с антипригарным покрытием и выкладывать на дно оладушки столовой ложкой. Обжарить с двух сторон под крышкой.
Если хотите, можно в смесь добавить подсластитель, однако оладушки и так будут сладкими, если в основу взять сладкие сорта яблок. Сверху можно полить оладьи медом.
В рецепте используются натуральные семена чиа от компании Земледар® – ценный и полезный продукт, который помогает поддержать иммунитет и предотвратить ряд заболеваний. Более детально ознакомиться со всеми свойствами чиа и сделать заказ можно на сайте компании Земледар®.