При проращивании семян горчицы получаются превосходные хрустящие ростки с тонким вкусом, напоминающим вкус хрена. Они насыщены витаминами, минералами и антиоксидантами, богаты клетчаткой и содержат 30-35% белка. Семена горчицы прорастают до состояния ростков очень быстро – в течение 2-3 дней. Можно использовать разные методы проращивания, но удобнее всего делать это в специальных баночках и тарелках. Ростки горчицы усваиваются легче, чем семена, поэтому организм возьмет для себя самые мощные питательные вещества.
Вкус ростков – ярко выраженный, а вид – эстетичный, так что они придадут пикантную нотку и красивость вашему любимому супу, салату или смузи. Ростки довольно деликатны к высоким температурам, поэтому, чтобы сохранить всю свежесть и пользу, лучше всего их использовать в холодных блюдах.
К чему добавить ростки горчицы
1. Салаты
Вместо горчицы, острого соуса или перца попробуйте заправить салат ростками. Они придадут ему новые нотки остроты и свежести. Зерна сочетаются практически со всеми салатными ингредиентами: овощами, зеленью, семенами.
2. Супы
Присыпьте свой овощной, мясной суп или суп-пюре горсткой зеленых ростков и обогатите его пикантностью и полезностью.
3. Соусы
Возьмите проросшие семена горчицы, морковь и лук, измельчите в блендере или на мясорубке. Добавьте растительное масло и соль по вкусу, хорошенько перемешайте. Вкусный и полезный соус для салатов, бутербродов и вторых блюд готов.
4. Бутерброды
В сэндвичи из хлеба, питы, лаваша или лепешки можно добавлять не только соус, мясо и овощи, но еще и зелень. Ростки богаты растительными белками и добавят закуске питательности. Как бонус – более утонченный вкус и красивый вид бутербродов.
5. Рагу
Попробуйте вместо обычной зелени добавить в рагу ростки. Только их нужно добавлять в самом конце приготовления, чтобы сохранить полезные вещества.
6. Овощные смузи
Смузи – один из лучших вариантов легкого полезного перекуса. Ростки горчицы обогатят вкус напитка и наполнят его витаминами.
7. Зеленые соки
Высокая питательность и быстрое насыщение организма витаминами – главные преимущества зеленых соков. Такие смеси выводят токсины и обновляют кровь. Зеленые коктейли готовятся в соковыжималке из свежих овощей, любой листовой и пряной зелени, пророщенных зерен. Для сладости можно добавить любимый фрукт.
В статье использовано горчицу черную от компании «Земледар», которую выращивают на небольших площадях в Украине, Нидерландах, Франции, Великобритании, Германии. Более детально ознакомиться со всеми свойствами и заказать черную горчицу можно на сайте компании Земледар®.
Баночки для проращивания представлены компанией Sana® – официальным представителем, специализирующимся на технике и устройствах для здорового питания с 2009 года. Посетите сайт компании, чтобы узнать больше об особенностях проращивателей, которые могут быть полезны перед приобретением.