Семейная ржаная закваска “Земледар”: особенности использования и хранения
Закваска используется для выпекания вкусного бездрожжевого хлеба. Она активна за счет полезных хлебных бактерий и процесса ферментации. Мы уже публико…
Закваска + Любовь = Живой хлеб
С детства наши родители, бабушка с дедушкой, учителя внушали почтительное отношение к хлебу. Ощущение его святости остается в душе и по сей день. Живо…
Выпечка бездрожжевого хлеба из разной муки
Самый полезный хлеб – бездрожжевой из цельнозерновой муки. Вы удивитесь, насколько разнообразной, и при этом необычайно вкусной, может быть выпечка бе…
Выпекаем бездрожжевой хлеб в ротанговой форме
Ротанг – что за зверь такой? Ротанг – распространенное название пальмы, произрастающей в Южной Азии. Его стебли могут достигать высоты до 300 метро…
Рожь и ржаной хлеб в фольклоре
Рожь, пшеница и всякая хлеб Традиционная украинская рожь – растение семейства злаков, близко связанное с ячменем и пшеницей, повсеместно выращивает…
Бездрожжевой хлеб: вред и польза
Чуть более века назад промышленных дрожжей не существовало вовсе, все хлебобулочные изделия выпекались на закваске. Сейчас популярность этого способа …
Хлеб из муки грубого помола – чем грубее, тем полезнее
Цельнозерновая мука получается после разового помола зерна и используется полностью, без просеивания. Наиболее правильное название – мука разового пом…
Бездрожжевой хлеб — действительно ли он без дрожжей?
Считается, что хлеб на дрожжах вреден из-за урона, который может быть нанесен микрофлоре кишечника. Размножение дрожжевого грибка провоцирует гнилостн…
