Выбор растительного масла для блюд уже давно не ограничивается подсолнечным и оливковым. Сыродавленные масла, которые мы включили в этот список, обладают огромной пользой и неповторимым вкусом. Ваше меню станет разнообразнее и полезнее, а вкус блюд – насыщеннее!
Сыродавленные масла, которые должны быть на каждой кухне
1. Кунжутное масло
Сыродавленное кунжутное масло прекрасно оттеняет и улучшает вкус блюд, даже самых простых и незамысловатых. Подходит для заправки супов, каш, гарниров и различных закусок. Лучше всего сочетается с рисом и овощами. Готовить на кунжутном масле не рекомендуется, так как длительное нагревание разрушает полезные для здоровья вещества. Добавлять следует в небольших количествах.
Продукт снижает холестерин в крови, полезен для репродуктивной системы, служит профилактикой сердечных заболеваний, болезней печени и нарушений гормонального фона.
2. Горчичное масло
На вкус сыродавленное горчичное масло довольно острое и необычное. Оно прекрасно дополняет блюда, нейтральные по вкусу, добавляет им пикантности и легкой остроты. Рекомендуется использовать для заправки холодных салатов, винегретов и вареных овощей.
Уникальная особенность масла – его антисептические и противовоспалительные свойства. Выступает природным антибиотиком, обладает противовирусным и обезболивающим действием.
3. Льняное масло
За свои нежные вкусовые и ароматические качества масло завоевало место на кухне многих хозяек. Его можно использовать для заправки холодных блюд, каш, мясных и картофельных салатов. Масло категорически не рекомендуется нагревать, так как под действием температуры полезные вещества разрушаются.
Состав льняного масла полезен из-за богатого витаминного и минерального состава, и, главным образом, сбалансированного содержания полиненасыщенных жирных кислот. Омега-3, -6 и -9 – крайне важные вещества для функционирования организма: это основной строительный материал для клеточных мембран.
4. Масло грецкого ореха
Ореховое масло очень ценят профессиональные кулинары, добавляя его в различные деликатесы и изысканные блюда. Оно отлично подойдет для десертов и фруктовых салатов, особенно если сделать микс из орехового масла с пряными травами, лимонным соком, медом или йогуртом. Прекрасно дополняет салаты из сырых овощей и проростков, молочные каши.
Это масло – уникально по своему воздействию на кожу: тонизирует, увлажняет, заживляет. Очень полезно употреблять при беременности.
5. Кокосовое масло
Это одно из немногих масел, которое не теряет полезные свойства при нагревании, поэтому его можно смело использовать для жарки и выпечки. Подходит для приготовления сладких кремов и начинок, а также в качестве намазки на хлеб или печенье. Выпечка с добавлением масла становится очень ароматной. Очень хорошо подходит для добавления в десерты, смузи, сырники, молочные супы и каши. Его применяют для приготовления сыроедческих сладостей: тортов, шоколада и мороженого.
Кокосовое масло содержит большое количество полезных жирных кислот, витаминов (А, С, Е) и антиоксидантов.
6. Тыквенное масло
Идеальный вариант использования масла – в качестве заправки для холодных салатов. В таком виде продукт наилучшим образом проявит свой вкус и аромат. Тыквенное масло обладает приятным ореховым привкусом, хорошо сочетается с брынзой, моцареллой, рукколой и прекрасно подойдет для средиземноморских салатов. Идеально для создания соусов и заправок. Экспериментируйте с добавлением в него трав, специй, соли и лимонного сока.
Масло ценно впечатляющим количеством витаминов (А, В1, В2, В6, В9, С, D), минералов и микроэлементов. Хорошо влияет на органы пищеварения и стабилизирует кислотность в желудке.
7. Масло перца чили
Одной капли редкого и ценного продукта будет достаточно, чтобы зажечь ваше блюдо остротой и наполнить его пользой. Но не переборщите!
Активный компонент красного перца – капсаицин – обладает свойствами снятия боли и налаживания работы сердечно-сосудистой системы. Это мощный антиоксидант, который предотвращает формирование новообразований и возникновение сахарного диабета. Масло из красного перца полезно для лечения проблем ЖКТ.
Чтобы масла были максимально свежими и полезными, лучше всего их готовить самостоятельно при помощи бытовых маслопрессов или заказывать у проверенных производителей, которые готовят масла не “впрок”, а в день заказа.
Рекомендуем растительные масла торговой марки Земледар™, которые производятся в день заказа исключительно методом холодного отжима и без рафинации. Их можно использовать как в диетических, так и в лечебно-профилактических целях. Перейти на сайт компании Земледар™ и сделать заказ.