При употреблении любого продукта из этого перечня польза для здоровья будет неоспоримой. Выберите те, которые подходят вам по целебным и вкусовым качествам. Но учтите, что почти все орехи и семечки – высококалорийны, поэтому важно придерживаться нормы употребления: не больше 30 г в сутки.
Полезные орехи и семечки: краткое досье
1. Семена льна
Химическая структура льняных семян действует по нескольким векторам.
- Во-первых, льняные лигнаны – это природные фитоэстрогены, эффективные в борьбе с развитием онкологии, в частности рака молочной и предстательной желез.
- Во-вторых, льняная клетчатка обволакивает стенки желудка, препятствуя развитию воспалений. При частых гастритах рекомендуется “выбивать” слизь из семян, замоченных в тёплой воде, и пить эту жидкость натощак.
- В-третьих, 1 ст.л. молотых семян содержит почти 2 г омега-3 жирных кислот, оказывающих лечебное действие на работу сердца и сосудов.
Семена льна можно заваривать и настаивать, из них делают масло, клетчатку или муку. Принимают по несколько ложек в день для лечебных целей или добавляют в разные блюда (каши, тесто, супы, салаты), улучшая их вкус.
2. Кунжут
Полезные вещества в составе кунжута помогают снизить артериальное давление. Это служит профилактикой инсульта, инфаркта и, кроме того, почечной недостаточности. Рекомендуется гипертоникам. А сезамол и сезаминол (в природе почти больше нигде не встречающиеся) “умеют” существенно снижать показатели холестерина в крови.
Масло в составе кунжута улучшает состояние волос, кожи и ногтей.
Кунжутные семечки уместны как в соусах, салатах и котлетках (”Фалафель в духовке с тахини”), так и в полезных десертах (“Тахинная халва с медом”). Оптимальное количество кунжута в день – не более 3-х ст.л.
3. Тыквенные семечки
Это кладезь белка аргинина, способствующего расширению сосудов и, соответственно, улучшению тока крови, а это профилактика гипертонической болезни.
Другие белки в составе семечек тыквы – легки для усвоения организмом (особенно если их предварительно замочить на несколько часов), при этом ещё и нормализуют уровень глюкозы в крови. Рекомендовано диабетикам.
Попробуйте “Печенье с тыквенными семечками без муки (козинаки)”.
Из-за высокого содержания витаминов A и E, отвечающих за упругость и гладкость кожи, тыквенные семечки и масло – очень популярны в косметологии.
4. Миндальные орехи
Орешки миндаля нормализуют уровень жира в общей массе тела и в крови, уменьшают риск сердечно-сосудистых заболеваний у больных диабетом.
Миндаль считается альтернативой животному белку, а это значит, что он питательный и дает длительное чувство насыщения. Переесть миндалём невозможно. Рекомендуется при похудении.
Из миндаля можно приготовить масло и веганское миндальное молоко. А с миндальной клетчаткой получаются замечательные сладкие блюда.
5. Грецкие орехи
Список полезных для организма качеств грецкого ореха включает в себя:
- снижение риска ишемической болезни сердца и других заболеваний сердечно-сосудистой системы;
- уменьшение связанных с возрастными и неврологическими расстройствами симптомов;
- защиту мужчин от рака простаты, благодаря содержанию токоферолов.
Форма ядра грецкого ореха визуально напоминает человеческий мозг – не зря их считают продуктом, очень полезным для нашего интеллектуального центра управления. Для его функционирования полезны жиры омега-3.
6. Семена подсолнуха
Обожаемые всеми семечки содержат богатые серой белки, необходимые для развития мышечной и обновления костной тканей.
Помимо этого, они ценны антиокислительными, антимикробными и антисептическими свойствами, а также внушительным количеством магния, витаминов E и B, цинка, калия, селена и пр.
Успешно применяются для лечения и профилактики инфекций дыхательных органов. Особенно рекомендованы зимой и в межсезонье (лучше кушать сырыми или пророщенными).
7. Кешью
Орехи кешью могут “похвастаться” высоким содержанием железа, так необходимого для профилактики малокровия. Пациентам с сахарным диабетом полезны для нормализации уровня глюкозы.
Работников умственного труда богатый тиамином и фосфором продукт избавит от утомляемости и “тумана в голове”.
Бактерицидные и противовоспалительные свойства кешью помогут защитить организм от сезонных простуд и гриппа, в целом повысить иммунитет.
8. Лесные орехи
Лесные орешки (а также окультуренный фундук) богаты витаминами P и группы B, поэтому укрепляют кости и мышцы, налаживают правильное функционирование нервной системы.
Олеиновая, пальмитиновая и стеариновая органические кислоты блокируют накопление холестерина в крови и препятствуют возникновению сердечно-сосудистых заболеваний.
9. Арахис
Полифенол в арахисе – это защита клеток от “атаки” вредных свободных радикалов, а значит сохранение молодости.
Арахис тоже “умеет” снижать холестерин, так как содержит линолевую кислоту. Это, как известно, служит профилактике атеросклероза. За счет биотина полезен беременным женщинам.
Продукт считается диетическим: он надолго утоляет чувство голода и может заменить 1 полноценный приём пищи. Из него можно приготовить вкусные арахисовые пасты.
10. Семена чиа
Крохотные семена хранят в себе огромный потенциал:
- жиры омега-6 и омега-3 необходимы для сердца и сосудов, так как снижают уровень холестерина в крови и не дают образовываться тромбам в сосудах;
- семена полезны для женского здоровья, особенно при наступлении климакса;
- витамины группы B защищают от кожных заболеваний, а кальций в рекордном количестве полезен для зубов и опорно-двигательного аппарата.
Попробуйте приготовить на завтрак замечательный пудинг с семенами чиа.
Чтобы орехи и семена действительно приносили пользу, выбирайте надежного производителя с сертификатами качества и органического происхождения продуктов.
