Рецепты растительного молока – часть 2 (семена и злаки)

Продолжаем делиться рецептами растительного молока. Первая часть была посвящена ореховому молоку, во второй мы поделимся рецептами из таких продуктов как кунжутные, льняные, маковые и конопляные семена, чиа и киноа, овес, тыквенные и подсолнечные семечки.

9 рецептов растительного молока из злаков и семян

1. Кунжутное молоко

Если у вас аллергия на орехи, и вы хотите получать достаточно кальция и белка, рекомендуем молоко из семян кунжута (оно еще полезно для глаз, волос и полости рта). По содержанию кальция кунжутное семя – рекордсмен. К тому же, богатый состав кунжутного семени включает витамины Е, С, В и минералы кальций, магний, цинк, железо, фосфор. Также кунжут содержит клетчатку и органические кислоты.

Ингредиенты:

• 1 стакан кунжута
• 4-5 стаканов воды
• 2 ч.л. экстракта ванили
• мед и корица

Приготовление:

1. Замочите кунжут в воде и поместите на ночь в холодильник.
2. Поместите все ингредиенты в контейнер блендера в указанном порядке и закройте крышку.
3. Смешивайте в течение 60-90 секунд до достижения желаемой консистенции.
4. Остановите машину, процедите смесь через марлю и для улучшения вкуса добавьте мед или корицу.

2. Молоко из семян чиа

Чиа называют природным антибиотиком, его очень ценят за терапевтические свойства. Семена, добавленные в пищу, оздоровляют и укрепляют организм, помогают справиться с лишними килограммами. Важное свойство семян чиа – способность понижать содержание холестерина, улучшать состояние сердечно-сосудистой и нервной систем. Их употребление послужит профилактикой рассеянного склероза, болезни Альцгеймера и прочих недугов мозга. Чиа обладает подобными свойствами, потому что содержит важные кислоты омега-3 и омега-6, клетчатку, белок и витамины.

Ингредиенты:

• ½ стакана семян чиа
• 2 ст.л. тертого миндаля
• 2 стакана воды
• по вкусу ваниль и корица

Чтобы приготовить молоко:

1. Промойте семена чиа и миндаль, оставьте в воде на ночь в холодильнике.
2. Смешайте все ингредиенты в блендере и процедите через марлю.
3. После приготовления молоко несколько часов подержите в холодильнике.

3. Льняное молоко

Семена льна – богатый источник клетчатки, антиоксидантов и полезных жиров. Лен содержит белок и незаменимые жирные альфа-линоленовые кислоты, также известные как омега-3 и омега-6. Его питательный состав может снизить риск возникновения таких заболеваний, как диабет, рак и сердечные заболевания.

Ингредиенты:

• 1 стакан семян льна
• 3-4 стакана воды
• специи для более насыщенного вкуса (имбирь, корица, мускатный орех) или мед

Способ приготовления:

1. Нужно замочить семена льна в воде и поместить их на ночь в холодильник.
2. Далее положить все ингредиенты в чашу блендера в указанном порядке и смешивать в течение минуты до достижения желаемой консистенции.
3. Готовую смесь необходимо процедить через марлю.

4. Молоко из тыквенных семечек

Семена тыквы – источник ценных питательных веществ. Они содержат в себе незаменимые аминокислоты, цинк, фолиевую кислоту, фосфор и кальций. Сочетают в себе большое количество белков, жиров и углеводов с клетчаткой. Вместе они делают семечки незаменимым элементом сбалансированного питания. Благодаря своему составу, семена способны снижать уровень сахара в крови.

Ингредиенты:

• 1 стакан очищенных тыквенных семечек
• 3 стакана воды
• ½ ч.л. корицы
• 2-3 финика

Приготовление:

1. Замочить семечки и поставить в холодильник на целую ночь.
2. Утром слить воду, засыпать семена в блендер, залить водой и взбить.
3. Процедить молоко через марлю, залить смесь назад в чашу блендера.
4. Добавить корицу и финики (или любые другие добавки) и взбить еще раз.

5. Молоко из семян подсолнечника

Семечки подсолнечника содержат белок, который легко усваивается организмом, поэтому это важная часть здорового рациона. Содержащиеся в семечках жирные кислоты способствуют снижению уровня холестерина в крови, калий и магний укрепляют стенки сосудов и помогают сохранять здоровье сердца. Витамин В – обязательное условие красоты волос и кожи, а его в семечках много!

Ингредиенты:

• 1 стакан сырых семечек подсолнуха
• 1-2 ч.л. кленового сиропа
• 3 стакана воды

Приготовление:

1. Замочите семена на ночь. Утром промойте и переложите в чашу блендера.
2. Добавьте все остальные ингредиенты и смешивайте на протяжении одной минуты.
3. Процедите через марлю. Готовое молоко храните в холодильнике не более 3-х дней.

6. Конопляное молоко

Конопля – источник редких и очень важных элементов: мезоинозита (витамин B8) и фитина. Первый нужен нам для углеводного обмена, участвует в биосинтезе важных элементов и регулирует уровень холестерина в крови. Второй обладает ценным эффектом предотвращения ожирения печени. Семена конопли содержат пектины, которые защищают слизистую желудка и кишечника, нейтрализуют гнилостные бактерии и восстанавливают естественную микрофлору.

Ингредиенты:

• 1 стакан семян конопли
• 3 стакана воды
• 1 ч.л. ванильного экстракта и корицы

Приготовление:

После замачивания семян в холодной воде на ночь промойте их и смешайте все ингредиенты в блендере на высокой скорости. Процедите через марлю. Храните в холодильнике.

7. Овсяное молоко

Это полезное молоко имеет нейтральный вкус, поэтому подходит практически для всех видов напитков. Овес восстанавливает работу нервной системы, защищает сердечно-сосудистую систему, укрепляет организм и регулирует обменные процессы. Положительно влияет на работу печени, желчного пузыря и поджелудочной железы. В овсяных зернах присутствует элемент, действие которого схоже с амилазой, которая помогает усвоению углеводов. Содержащийся в злаке витамин В3 (пантотеновая кислота) влияет на переваривание пищи и обменные процессы в организме.

Ингредиенты:

• 1 стакан овсяных хлопьев
• 3 стакана воды
• специи (на выбор)

Приготовление:

1. Замочите овсяные хлопья на ночь в достаточном количестве воды.
2. Утром тщательно промойте пропитанный овес, чтобы избавиться от избытка крахмала.
3. Все ингредиенты загрузите в блендер и перемешайте до однородного состояния.
4. Процедите смесь овсяных хлопьев через марлю. 
5. Готовое молоко можно приправить щепоткой соли, корицей, ванилью, кленовым сиропом, агавой.

8. Молоко из зерен киноа

В состав киноа входит 20% белка, множество микроэлементов, до 20 типов аминокислот. Из-за этого крупа очень ценится веганами. Киноа также содержит углеводы, жиры (в том числе лецитиновую кислоту), клетчатку, витамины группы В. По содержанию фосфора крупа в 3 раза превосходит рыбу, а по количеству железа – в 2 раза богаче пшеницы. Молоко из киноа – идеальный продукт для людей, страдающих непереносимостью глютена.

Ингредиенты:

• 1 стакан семян киноа
• ½ стакана измельченных орехов (ваших любимых)
• 2 стакана воды

Приготовление:

1. Замочите киноа в достаточном количестве воды и оставьте на ночь в холодильнике.
2. Утром слейте воду и положите в блендер. Залейте свежую воду (количество можно регулировать).
3. Смешайте, начиная с низкой скорости, и постепенно увеличивайте обороты, пока жидкость не станет гладкой.
4. Процедите через марлю.

9. Маковое молоко

Семена мака помогают предотвратить развитие сахарного диабета, а содержащаяся в них аминокислота омега-9 считается эффективным противоопухолевым средством. Витамины группы В, в том числе фолиевая кислота, – незаменимы для здоровья нервной системы и работы мозга. Они же полезны при лечении дерматита, аллергических реакций и кожных заболеваний. Молоко маковых семян можно применять при заболеваниях ЖКТ, расстройствах сна и болях в суставах.

Ингредиенты:

• 1 стакан мака
• 2 стакана воды
• экстракт ванили

Приготовление:

После замачивания семян в холодной воде на ночь промойте их и смешайте все ингредиенты в блендере на высокой скорости. Процедите через марлю. Продукт желательно хранить в холодильнике.