Здоровый фастфуд звучит как оксюморон, так как сразу вызывает ассоциации с калорийными бургерами, картошкой фри, сахарными сладостями и кока-колой. Многие испытывают к такой еде непреодолимую тягу, и с этим необязательно бороться. Я убеждена, что вредным ингредиентам и рецептуре можно найти полезные альтернативы, и фастфуд – не исключение.
Здоровый фастфуд: ПП-версии самых популярных блюд
Веганские бургеры
Обычные булочки нужно заменить на бездрожжевые и/или цельнозерновые. Разрезать их пополам, промазать любимым полезным соусом (например горчичным), положить лист салата, помидор или огурец, паштет / котлету из бобовых или тофу.
Пицца из полезных ингредиентов
У этого блюда, как у никакого другого, есть множество ПП-вариаций. Можно экспериментировать с начинками в виде самых разных свежих или замороженных овощей, грибов и зелени. В качестве основы сделать тесто из полезной муки, без дрожжей.
Можно сделать основу даже из капусты и приготовить пиццу на сковороде. Для этого взять 200 граммов свежей нарезанной белокочанной капусты, смешать с 2 ст.л. цельнозерновой муки, 2 ст.л. сметаны или кефира, добавить 1 яйцо, щепотку соды, соль и специи по вкусу. Перемешать все ингредиенты и выложить на сковороду. Подождать, пока один край подрумянится, перевернуть и выложить мелко нарезанные овощи по вкусу (это могут быть баклажаны, тушеные шампиньоны, перец, шпинат и т.п.), накрыть крышкой и подержать на медленном огне 5-7 минут до готовности. Сверху можно посыпать тертым сыром (если едите сыр) и зеленью. Такой капустный пирог, или капустная пицца, – очень сочный вариант ужина или обеда.
Полезные чипсы
Магазинные чипсы – одна из самых вредных категорий фастфуда. Их можно заменить на полезные – из высушенных фруктов. Альтернативой им могут также стать полезные снеки из семян и орехов.
Вместо картошки фри
- Картофель средний – 3-4 шт.
- Приправы “Земледар” – 2 ст.л.
- Соль с травами – ¼ ч.л.
- Растительное масло на ваш вкус – 2-3 ст.л.
Картошку очистить от кожуры, нарезать тоненькими ломтиками, выложить в прямоугольную форму, сбрызнуть водой и маслом. Добавить соль с приправами, хорошо перемешать. Выпекать в духовке 40-45 минут при 180°С.
Роллы в лаваше (ПП-шаурма)
Лаваш – универсальная обертка для любых начинок, вот почему он стал “участником” фастфуда. Для полезной версии овощных роллов нам понадобятся:
- лаваш армянский бездрожжевой – 1 лист.
Для начинки (один из вариантов):
- лук, шпинат, зелень, лист салата – 100-150 г (обжаренные на масле для жарки или тушеные);
- баклажаны, грибы (тушеные / обжаренные / паровые);
- капуста тушеная;
- фалафель;
- соусы для заправки – томатная паста, горчица.
Овощи протушить до мягкости, посыпать специями. Можно добавить томатную пасту или использовать другие полезные соусы. Завернуть начинку в лаваш, подсушить ролл на сухой сковороде.
Энергетические батончики
Их удобно всюду брать с собой и перекусывать на ходу, а приготовить их можно из хлопьев, семечек орехов и сухофруктов, не используя сахар и трансжиры.
ПП-маффины
Здесь можно, как говорится, разгуляться, ведь полезных рецептов маффинов существует великое множество. Основные правила: НЕТ сахару, трансжирам, белой муке!
Первый вариант:
- мука цельнозерновая – 1 ст.
- бананы – 2 шт.
- разрыхлитель – 1 ч.л.
- корица – 1 щепотка
- кокосовое масло – 1,5 ст.л.
- изюм, орехи – по вкусу
- яйцо – 1 шт.
- подсластитель – по вкусу.
Смешать все ингредиенты до однородности и залить в формочки. Выпекать 25 минут при 180°С.
Второй вариант:
- мука цельнозерновая – 1 ст.
- банан – 1 шт.
- апельсиновый сок – 100 мл
- корица – 1 щепотка
- подсластитель – по вкусу
- разрыхлитель – 1 ч.л.
- какао-порошок или кэроб – 3 ст.л.
- растительное масло – 2 ст.л.
Смешать все составляющие и разлить по формочкам, выпекать 20-25 минут при 180°С. Можно также добавить в тесто рубленый шоколад или шоколадные дропсы.
Рекомендуем растительные масла торговой марки Земледар™, которые производятся в день заказа исключительно методом холодного отжима и без рафинации. Их можно использовать как в диетических, так и в лечебно-профилактических целях. Перейти на сайт компании Земледар™ и сделать заказ.
В статье используется горчица Земледар™, которая производится из натуральных зерен и меда высокого качества. Рекомендуется использовать как в диетических, так и в лечебно-профилактических целях. На сайте компании Земледар™ можно ознакомиться более детально со свойствами горчицы и сделать заказ.
В рецепте используется морская крымская нерафинированная соль от компании «Земледар», в состав которой входят природные минералы (йод, магний, железо). Более подробно ознакомиться с продуктом и сделать заказ можно в интернет-магазине Zemledar.ua.
В статье используется жерновая мука Земледар™, которую получают способом бережного и медленного перетирания зёрен на специально для этого предназначенных каменных жерновах. На сайте компании Земледар™ можно ознакомиться более детально с многообразием жерновой муки и сделать заказ.
В рецепте используются сухофрукты и орехи компании Земледар™, полезные для здоровья своими терапевтическими свойствами. На сайте компании «Земледар» можно ознакомиться со свойствами сухофруктов, орехов, других вкусняшек и сделать заказ.