Недавно меня заинтересовало производство растительных масел и их влияние на организм человека. Немного углубившись в историю, узнала, что с давних времен масла считали целебными, питательными и укрепляющими средствами. Их употребляли как добавку к овощам, хлебу, крупам, ими увлажняли кожу и питали волосы. Помимо кулинарии и косметологии, масла использовали также в медицине.

В Древней Греции масла называли душой растений, потому что природа вкладывает в семена самое ценное. В семечках собраны все питательные и полезные вещества, поэтому масло из них считают квинтэссенцией энергии растения.

Жирные кислоты – главная особенность растительных масел

Масло вблизи

Очень вкусный ингредиент 

Человеческому организму необходимы жиры как ненасыщенного (растительного), так и насыщенного (животного) происхождения. Последние нужны в небольшом количестве. Они достаточно долго перерабатываются организмом, сложно усваиваются и оседают на стенках сосудов, провоцируя недуги сосудисто-сердечной системы. А вот в ненасыщенных жирах организм нуждается остро.

Любое растительное масло содержит в себе три вида жирных кислот:

  1. Ненасыщенные. Самые полезные, нормализующие метаболизм кислоты.
  2. Мононенасыщенные. Обычно это олеиновая кислота, обладающая противовоспалительным действием и обеспечивающая выработку «хорошего» холестерина. Мононенасыщенные кислоты наш организм способен синтезировать самостоятельно.
  3. Полиненасыщенные. Это линолевые кислоты (Омега-3 и Омега-6), которые уничтожают атеросклеротические бляшки и способствуют активной работе мозга. Они уменьшают риск сердечных и онкологических заболеваний, а также борются с проблемой ревматизма. Организм может получать их только извне, вместе с полезными растительными маслами.

Производство растительных масел

Масло, как заправка для салата

Масло «Земледар» дополнит и раскроет вкус блюд

Есть три основных способа изготовления растительного масла:

  • Горячее прессование

При этом способе производства семена нагревают и прессуют. Масло получается более темным и очень ароматным. Нагревание увеличивает срок его хранения, но в то же время оно теряет белковые вещества. Масло, изготовленное методом горячего прессования, считается рафинированным и не очень полезным.

  • Экстракция

При этом методе семена заливают органическим растворителем гексаном. После выделения масла из семян растворитель удаляют парами воды и специальными веществами. Сырье обрабатывают под вакуумом, чтобы отбелить масло, а потом разливают в тару. Химикаты и бензин в маленьких дозах остаются в масле, а вот полезных веществ и витаминов там уже нет.

  • Холодный отжим

Это самый лучший метод, так как сохраняет витамины и всю пользу семян. Холодный отжим не нагревает сырье и не оставляет ни капли жидкости в семенах либо орехах, жмых выходит полностью сухой. Именно этим способом изготавливаются все масла “Земледар”.

Как изготавливают масло “Земледар”

Работа маслопресса

Работа маслопресса

Маслопресс холодного отжима, используемый компанией “Земледар”, работает следующим образом: семена либо орехи засыпают в пресс, и начинается процесс выдавливания. На выходе получается масло и жмых. Жидкость фильтруют и очищают от примесей, что никак не влияет на снижение качества и пользы масла. Позже готовое масло разливают по бутылкам из темного стекла без добавления консервантов и не разводят его другими маслами.

Я убедилась, что масло на самом деле натуральное и, что самое главное, свежее. Компания “Земледар” делает масло в день заказа, и вы получаете только что сделанное полезное растительное масло. Рекомендуемый срок хранения всех масел для лечебно-профилактических целей составляет 30 дней, для кулинарных – до 12 месяцев. Производитель рекомендует хранить масла в холодильнике или темном прохладном месте.

В статье используются растительные масла торговой марки Земледар™, которые производятся в день заказа исключительно методом холодного отжима и без рафинации. Рекомендуется использовать как в диетических, так и в лечебно-профилактических целях. Перейти на сайт компании Земледар™ и сделать заказ.