Кориандр – пряная трава, применяемая в самых разнообразных сферах жизни: медицина, кулинария, парфюмерия, ароматерапия, косметология, легкая промышленность. Используются как корни и семена растения, так и его зеленая часть (кинза). Кориандр содержит органические кислоты, эфирные масла, богат витаминами А, B, С, D, макро- и микроэлементами (калием, кальцием, магнием, натрием, фосфором, железом, йодом). Семена кориандра используются при приготовлении колбас, сыров, мясных и рыбных консервов, солений, изделий из теста. Кинзу добавляют в салаты, овощные супы, соусы, рагу. Корни также используются при приготовлении различных блюд. Практически каждый из нас употребляет кориандр в том или ином виде, порой даже не догадываясь об этом. Поэтому, думаем, вам будет интересно знать лечебные свойства кориандра.
Лечебные свойства кориандра
1. Снижает уровень холестерина
Листья кориандра содержат соединение, называемое кориандрин, которое помогает управлять жировым обменом, тем самым снижая уровень “плохого” холестерина. Кроме того, в кинзе есть антиоксиданты, которые тоже помогают поддерживать холестерин в норме.
2. Предотвращает тошноту
Кориандр богат биологически активными соединениями, благодаря которым растение способно успокаивать расстройство желудка, уменьшать тошноту и предотвращать рвоту.
3. Укрепляет кости
В молодые годы мы редко задумываемся о состоянии наших костей и считаем, что этот вопрос станет актуальным только лет в 70. Но поверьте, забота о здоровье костей в молодом возрасте избавит нас от массы проблем в будущем.
Кориандр является отличным источником кальция, а также других необходимых минералов, помогающих костям оставаться прочными. Он может предотвратить деградацию костей и защитить нас от такой болезни как остеопороз.
4. Лечит язвы ротовой полости
Кориандр богат антисептическими эфирными маслами, которые ускоряют процесс заживления язв ротовой полости. Его также добавляют в состав натуральных зубных паст.
5. Успокаивает нервы
В современном мире, к сожалению, очень трудно избежать стресса, эта проблема касается многих. Кориандр обладает седативными (успокаивающими) свойствами. Включите его в свой рацион, и он поможет уменьшить симптомы стресса.
6. Положительно влияет на сон
Хотите лучше спать? Ешьте больше кориандра! Богатый витамином В и магнием, он действует как природный мышечный релаксант и успокоительное средство, мягко “убаюкивая” разум и тело.
7. Борется с инфекциями
Кориандр содержит большое количество эфирных масел и антибиотических соединений; это природное противомикробное средство, которое борется с простудой, дрожжами, бактериальными и грибковыми инфекциями.
8. Снижает риск развития рака
Рак входит в тройку болезней, уносящих наибольшее количество человеческих жизней. Но есть много профилактических мер, которые снижают риск развития опухолей, например употребление кинзы в пище.
Листья кориандра содержат витамины С, Е, бета-каротин, кофейную и феруловую кислоты. Эти питательные вещества уничтожают свободные радикалы, вызывающие рак.
9. Помогает при диабете
Во всем мире врачи подтверждают тот факт, что семена кориандра снижают риск развития диабета и контролируют его симптомы, если заболевание уже есть. Эта специя стимулирует выработку инсулина, который поддерживает надлежащий уровень сахара в крови.
Во всем мире врачи подтверждают тот факт, что семена кориандра снижают риск развития диабета и контролируют его симптомы, если заболевание уже есть. Эта специя стимулирует выработку инсулина, который поддерживает надлежащий уровень сахара в крови.
Рецепт смузи с кинзой
Ингредиенты:
- 2 чашки очищенных и нарезанных ананасов
- 1 замороженный и нарезанный банан
- 1-1,5 чашки свежей кинзы
- 1 ст.л. сока лайма или лимона
- 400 мл кокосового молока
Добавьте все ингредиенты в блендер. Смешайте до получения однородной массы. Разлейте по стаканам и наслаждайтесь чудесным напитком.
Вместо свежего ананаса можно взять консервированный, но полезность смузи будет ниже.
А вы любите кориандр, как и где его употребляете?
