На нашем рынке производят рафинированное и нерафинированное масло. Как они изготавливаются и в чем отличия?
Как делают нерафинированное масло
Нерафинированное масло проходит лишь фильтрацию от мусора и частиц. По способу прессования оно бывает двух видов:
- Холодного отжима: масла, полученные этим методом, считаются полезными и несут биологическую ценность. Они содержат все витамины и биологически активные нутриенты.
- Горячего отжима: при таком способе производства семечки сначала нагреваются до 100℃, а затем отправляются под механический пресс. В таком масле уничтожены витамины и другие ценные вещества. Когда вы видите в супермаркете масло с надписью «нерафинированное», это как раз оно. Откуда мы это знаем? Взгляните на цену – масло холодного прессования не может стоить так дешево!
Но зачем производитель изготавливает масло горячим методом? Очевидно же, что такой продукт не несет пользы здоровью!
Ответ прост: у «горячего» масла яркий цвет, выразительный аромат, который так нравится покупателям, и хранится оно дольше «холодного». К тому же, холодным прессованием можно извлечь только половину масла, находящегося в семенах, поэтому жадный производитель и прибегает к «горячему» методу – чтобы выжать всё!
Рафинированное масло – «мертвое» масло
Это продукт, из которого удалили механические примеси и обработали химией, в масло добавляется гексан (аналог бензина) или щелочь. В таком продукте уже нет витаминов и большинства полезных веществ, поэтому он не несет ценности здоровью. К тому же, такое масло является канцерогенным! Люди, которые употребляют пищу, жаренную на таком масле, рискуют заболеть раком желудка, толстого и тонкого кишечника.
Рафинация происходит в 5 этапов:
1) гидратация;
2) нейтрализация;
3) отбеливание;
4) вымораживание;
5) дезодорация.
Во время нейтрализации и отбеливания масло нагревается до 100°C и более (фактически оно жарится дважды).
Все масла из супермаркетов, которые нам так активно рекламирует ТВ, разлиты в пластиковые бутылки. Почему это плохо? Опустим вопрос загрязнения окружающей среды, скажем лишь, что такая тара пропускает солнечные лучи, от которых ускоряется порча продукта, но самое страшное – масло растворяет пластмассы! Все верно, масло в пластмассовой бутылке содержит пластик, который вызывает различные заболевания, в том числе онкологию.
Также внимательно читайте этикетки: часто на бутылке можно встретить такую надпись «Дата изготовления (дата розлива)». Хитро, согласны? Производитель создал себе возможность для маневра, а потребители не могут оценить свежесть такого продукта, ведь по надписи непонятно, что же здесь все-таки указано: дата изготовления или дата розлива?
Рафинированное и нерафинированное масло: какое выбрать?
Самое полезное – это нерафинированное масло холодного отжима, которое разливается в темные стеклянные бутылки. В таком продукте содержится максимальное количество витаминов и других полезных нутриентов, столь необходимых нашему организму! Именно такое масло производит команда единомышленников и сторонников здорового питания «Земледар».
Масла «Земледар» изготавливаются при температуре до 40℃ на современном немецком оборудовании. Семена идут под пресс в день вашего заказа, это гарантирует продукту наивысшую свежесть! К тому же, все масла производятся из органического сырья (при его выращивании не применяется агрохимия).
Какое масло выбираете вы?
