Если вам хочется совместить сытность с бодростью и легкостью на целый день, то рекомендуем попробовать нутовые котлеты. Готовятся они легко и быстро, а вкус у них действительно неповторимый. Особую пикантность блюду придает оригинальный томатный соус.

Есть 2 варианта приготовления котлеток: из пророщенного нута (тогда они будут более легкие в процессе переваривания) или из замоченного.

Нутовые котлеты с томатным соусом

Ингредиенты:

  • 1 стакан нута
  • 1 средняя головка репчатого лука
  • 1 небольшая морковка
  • небольшой пучок зелени (рекомендую петрушку)
  • растительное масло для пассировки (подойдет сыродавленное подсолнечное или рыжиковое)
  • растительное масло для заправки (по вкусу)
  • соль
  • перец черный молотый
  • чеснок (по желанию)

Веганские нутовые котлеты без жарки

Для соуса:

  • 2-3 средних переспевших помидора
  • 1 ст. л. сушеных помидор
  • соль
  • красный перец (по желанию)

Приготовление котлет

Отварить на среднем огне в течение 25-30 минут пророщенный (или замоченный) нут. За 10 минут до окончания варки подсолить.

Тем временем слегка спассеровать лук, морковь и зелень.

Когда горох сварится, нужно слить воду и дать ему немножко остыть. Измельчить в блендере или на мясорубке.

В массу добавить лук и морковь, растительное масло. Если вы предпочитаете сыродавленное, то лучше всего подойдут подсолнечниковое, из тыквенных семечек, конопляное или грецкого ореха (из 20 видов сыродавленных масел ТМ “Земледар” можно подобрать свой любимый вкус). Хорошенько перемешать, если нужно – досолить. Для усиления вкуса можно добавить несколько долек измельченного чеснока и небольшую щепотку черного перца. Сформировать котлеты.

Веганские нутовые котлеты без жарки

Приготовление соуса

Для этого нужно перетереть или взбить помидоры, пропустить массу через ситечко, чтобы отделить семена, добавить соль, красный перец.

Изюминка соуса – сушеные помидоры, именно они придают соусу особый вкус. Помидоры сушатся очень просто: достаточно их нарезать кубиками, сняв перед этим кожицу, выложить на смазанный растительным маслом противень и подсолить. Можно сушить в специальных дегидраторах, можно оставить сушиться на открытом воздухе (но это будет дольше). Сушеные помидоры превращаются в универсальную, очень вкусную, приправу. Добавляем их в соус (можно даже дополнительно не измельчая) и подаем его к нутовым котлеткам.

В рецепте используется Нут органический от компании Земледар®, бобовая культура, очень популярная на Ближнем Востоке. Эта культура богата белками, снижает уровень холестерина, предотвращает сердечно-сосудистые заболевания и расстройства кишечника. Более детально ознакомиться со всеми свойствами и сделать заказ  можно на сайте компании Земледар®.