Вегетарианские фаршированные перцы, запеченные в духовке

Еще один рецептик быстрой, вкусной и здоровой кулинарии – вегетарианские фаршированные перцы. Основа растительного фарша для их приготовления – нут. Интересную статью об особенностях этого вида гороха можно почитать в статье “Полезные свойства нута и обычного гороха – природных усилителей вкуса”.

Нут очень полезен и содержит отлично сбалансированный питательный состав. Блюда из него имеют неповторимый, особенный вкус. Несмотря на то, что это блюдо полностью состоит из ингредиентов растительного происхождения, – оно сытное и питательное.

Горох нужно заранее подготовить: либо замочить на ночь, либо прорастить в течение нескольких суток.

Основа фарша – нут

Основа фарша – нут

Готовим вегетарианские фаршированные перцы

Ингредиенты

  • 1 стакан нута
  • 8 маленьких или 4 крупных болгарских перца
  • 1 маленький кабачок
  • 4 ст. л. ржаных хлопьев “Земледар”
  • 4 ст. л. риса
  • соль
  • перец черный молотый
  • растительное сыродавленное масло для пассеровки (подсолнечниковое или рыжиковое)
  • растительное сыродавленное масло для заправки (по вкусу подойдут конопляное, горчичное, льняное, тыквенное)
Красный перец

Для рецепта нужно 4 крупных перца

Приготовление

  • Подготовленный нут отвариваем 25-30 минут на среднем огне. После 10 минут варки подсаливаем. Когда он приготовится, сливаем воду и оставляем остывать. В это же время отвариваем рис и тоже даем остыть.
  • Хлопья заливаем горячей водой на 10-15 минут, после чего процеживаем.
  • Тем временем подготавливаем перцы. Нужно их разрезать пополам, почистить, присолить и отправить в духовку на 20 минут.
  • Пока они пекутся, вернемся к фаршу. Меленько нарезаем лук, натираем морковку на средней части терки, чистим и нарезаем маленькими кубиками кабачок, чуть солим и тушим.
Кабачок маленькими кубиками

Кабачок маленькими кубиками

  • Нут измельчаем любым способом до пюреобразного состояния, соединяем с  пассерованными овощами. Делим на две части: одну смешиваем с подготовленными хлопьями, вторую – с рисом, немножко подсаливаем и добавляем черный молотый перец. Перемешиваем.
  • Достаем наши подпеченные перчики и кладем в них начинки, оставляем в духовке на 5 минут.
  • Когда перцы уже на сервировочных тарелках, поливаем растительным сыродавленным маслом (можно настоянным с чесночком).

Это очень вкусно! Не верьте – проверьте!

В рецепте мы используем кабачки – невероятно полезный и важный для полноценного питания овощ. Много интересного и нового вы найдете о них в статье “Кабачки: сила простоты”.

Также мы используем цельнозерновые хлопья ТМ “Земледар” – уникальный продукт, который открывает поток кулинарного вдохновения. С особенностями этих хлопьев можно ознакомиться в материале “Злаковые хлопья: три вкуса, три истории, три индивидуальности”.

В рецепте используется Нут органический от компании Земледар®, бобовая культура, очень популярная на Ближнем Востоке. Эта культура богата белками, снижает уровень холестерина, предотвращает сердечно-сосудистые заболевания и расстройства кишечника. Более детально ознакомиться со всеми свойствами и сделать заказ  можно на сайте компании Земледар®.

Конопляное сыродавленное масло Земледар™

В рецепте используется конопляное растительное масло торговой марки Земледар™, которое производится из натуральных семян в день заказа исключительно методом холодного отжима и без рафинации. Рекомендуется использовать как в диетических, так и в лечебно-профилактических целях. Можно перейти на сайт компании Земледар™ и сделать заказ.