Существует стереотип, что хлеб – калорийный и не полезный, поэтому часто женщины, которые следят за своей фигурой, выключают мучное из своего рациона. На самом деле мучные изделия могут быть полезными и не вредить фигуре. Самую важную роль играют ингредиенты, из которых сделаны хлеб и сдоба. Мука – это один из главных компонентов, который влияет на вкус, структуру и питательность выпечки. Что будет главной составляющей хлеба – белая или жерновая мука – такой и будет его польза.

Мука высшего сорта и жерновая мука – в чем разница

Услышав слова “высший сорт”, мы представляем себе, что эта мука лучше и полезнее других. Но все как раз наоборот. Мука высшего сорта состоит из крахмала, потому что она просеянная. В процессе обработки из зерна удаляют отруби и зародыш, оставляя только питательную часть зерна (эндосперм), где содержится крахмал и немного белка.

Отсеиванием полезных частей продлевают срок хранения, но при этом мука теряет полезные вещества и все витамины. Поэтому ее употребление может отобразиться на фигуре и затруднить работу кишечника.

Цельнозерновая же мука уже в названии определяет, что зерно для производства муки берется полностью. Оно сохраняет все вещества и витамины. Такая мука отличается своим составом и консистенцией. Она не белая и немного крупнее, чем высшего сорта, хлеб из нее получается более темного цвета и пористее по своей структуре. Он принесет только пользу, его можно есть сколько угодно без вреда фигуре.

Жерновая мука содержит все полезные компоненты: отруби и зародыш

Жерновая мука содержит полезные компоненты – отруби и зародыш

Цельнозерновая мука “Земледар”

Мука “Земледар” делается из натурального зерна, не прошедшего обработку химическими веществами и удобрениями. Выращивание происходит в подходящем климате и нужных условиях, а от этого зависит качество и вкус муки.

Натуральное производство – лучший знак качества для покупателей. Зерно и все другие крупы выращивают на землях, где солнце нежно заботится о злаковых культурах.

Производится жерновая мука только с натурального зерна самого высокого качества

Жерновая мука производится только из натурального зерна самого высокого качества

Мельницы компании Sana для домашнего производства

Можно смолоть цельнозерновую муку самостоятельно. Для этого нужно натуральное зерно и качественная домашняя мельница. Процесс очень простой и быстрый. Благодаря низкоскоростным технологиям мельница Sana сохраняет при помоле все полезные вещества и энзимы.

Перетирание происходит на немецком оборудовании

Перетирание происходит на немецком оборудовании

Жерновые камни, которые перемалывают зерна, сделаны из высококачественного и долговечного материала – корунда. Они очень медленно изнашиваются и прослужат много лет.

За 10 минут вы получите муку мелкого помола из любых зерновых или бобовых культур. Электрический мотор, качественные жерновые камни и стильный минималистический дизайн – основные характеристики домашней мельницы Sana. Также вы сможете молоть крупы, и таким образом обогатить свой рацион.

Жерновые камни – жадящий метод приготовления муки наших предков

Жерновые камни – метод приготовления муки наших предков

Мучные изделия будут заряжены вашей энергетикой, ведь это вы мололи муку, и хлеб будет в самом деле домашним. Чтобы окончательно развеять миф о вреде хлеба, приведу пример пользы жерновой муки: она сохраняет в себе в 24 раза больше клетчатки и вдвое больше витаминов.

ДОМАШНЯЯ МЕЛЬНИЦА SANA

Мельница Sana Grain Mill представлена компанией Sana®, которая является официальным представителем  и специализируется в области домашних мельниц и техники для здорового питания с 2009 года. Посетите сайт, чтобы узнать больше о технических особенностях данной модели, которые могут быть полезны при покупке мельниц.

В статье используется жерновая мука Земледар™, которую получают способом бережного и медленного перетирания зёрен на специально для этого предназначенных каменных жерновах. На сайте компании Земледар™ можно ознакомиться более детально с многообразием жерновой муки и сделать заказ.