Любители хрустящих закусок и здоровых перекусов обязательно оценят цельнозерновые хлебцы с 4 видами семян. Готовятся они достаточно долго, но вовлекаться в процесс нужно минимально, спокойно занимаясь личными делами во время приготовления. На основе хлебцов можно приготовить различные канапе, а легкий салат с их добавлением станет более питательным и пикантным.

Ингредиенты:

  • цельнозерновая мука тонкого помола – 1 ст. л. (лучше приготовить в домашних условиях на мельнице)
  • очищенные семена подсолнуха – полстакана
  • очищенные семена тыквы – 2 ст. л.
  • семена кунжута – 1 ст. л.
  • семена льна – 1 ст. л.
  • соль по вкусу
  • вода – 2 ст. л.
  • пряные травы по вкусу

Подготовка основы:

  1. Первым делом необходимо измельчить в блендере или пропустить через мясорубку  семена подсолнечника и тыквы. Мелко рубленые семечки (а не перемолотые в муку) лучше всего подходят для хрустящих хлебцов.
  2. Семена льна и кунжута в целом виде добавить к дробленым семечкам.
  3. Смешать все семена с мукой, водой и солью.
  4. Добавить сушеный лук и укроп, они очень хорошо дополняют вкус хлебцов. Однако можно добавить любые пряные травы либо использовать вяленые или сушеные ягоды – тогда хлебцы отлично заменят сладкие батончики.
  5. Накрыть тесто салфеткой и оставить на 30 минут, чтобы оно созрело.
  6. Теперь необходимо сформировать небольшие прямоугольники толщиной до 5 миллиметров. Для этого от общей массы отделите кусочек и раскатайте скалкой, придавая нужную форму. Если масса сильно рассыпается, можно добавить немного воды.
  7. Осталось просушить хлебцы – и они готовы. Сушатся они при низких температурах, поэтому процесс приготовления занимает продолжительное время.
Хлебцы можно сушить в духовке или на сковороде

Хлебцы можно сушить в духовке или на сковороде

Цельнозерновые хлебцы: 3 способа приготовления

Хлебцы можно высушить в дегидраторе, в духовке или на сковороде. В дегидраторе, хлебцы сушатся при низких температурах 40-44℃ до полной готовности. Как правило, процесс занимает от 10 до 12 часов, в зависимости от толщины хлебцов.

Если они будут готовиться в духовой плите, предварительно ее разогрейте. Затем разложите на противне прямоугольники, включите огонь на 40℃ и сушите при открытой дверце духовки около часа. Если духовка газовая, переверните хлебцы посреди приготовления (для более равномерной просушки).

Можно приготовить хрустящие прямоугольники на сковороде. Для этого включите сильный огонь, чтобы разогреть посуду. Как только от ее поверхности будет идти жар, уменьшите огонь на самый минимум. Разложите хлебцы и сушите с каждой стороны по 20-30 минут.

В дегидраторе и духовке приготовить хлебцы получится быстрее, так как лотки и противни вместительнее, чем поверхность сковороды. И тот объем, который поместится в дегидраторе или духовке за один раз, на сковороде придется сушить в два подхода.

Готовые закуски имеют слегка подрумяненный верх. Конечно, их можно приготовить в разы быстрее, включив сильнее огонь. Но зажаристые хлебцы потеряют свою легкость и полезность, потому что масло семян при высоких температурах становится канцерогенным.