Гречневое молоко уже поставлено на производство, и его можно купить во многих магазинах. Но мы-то знаем, что домашние продукты не сравнятся с промышленными, которые, с целью удешевления себестоимости, увеличения срока хранения и улучшения внешнего вида, подвергаются пастеризации, “загрязняются” консервантами, загустителями и сахаром. Готовя же растительное молоко дома, мы получаем полезный, органически чистый продукт.
Сырье подходит только необработанное, в нашем случае – зеленая гречка. Она не проходит обжарку, в отличие от коричневой, и сохраняет в разы больше полезных веществ (основные из них: железо, растительные белки, кальций, йод, фолат и др.). Наконец, этот вид крупы – куда нежнее пропаренных ядрышек.
Как приготовить гречневое молоко
Для приготовления молока из зеленой гречки понадобится 2-3 ингредиента:
- зеленая гречка – 1 ст.
- чистая питьевая вода – 2 ст.
- мед натуральный (по желанию) – 1 ст.л.
Гречку предварительно замочить в воде (часов 7-8). Затем промыть и отправить в блендер или комбайн с быстроходным ножом. Добавить чистую воду и взбивать в течение 2-3-х минут. Далее процедить молоко через сито в стеклянную баночку. Если хотите придать ему сладость и дополнительный аромат – можно добавить мед.
Такое молочко можно пить как самостоятельный напиток, добавлять в смузи, выпечку и везде, где требуется использование молока. Очень нежными получаются с ним блинчики.
Хранить в холодильнике 2-3 дня. Перед применением взбалтывать, так как гречневая взвесь быстро оседает на дне. Из оставшегося жмыха можно приготовить необычные сырники.
