Появляется все больше доводов относительно вреда животных продуктов и пользы растительной еды. И даже для коровьего молока придумали полезную альтернативу – так называемое растительное молоко. Его можно приготовить из самых разных орехов, семян, крупы. Оно содержит ряд необходимых витаминов и минералов, повышает уровень энергии, нормализует обмен веществ и имеет единственный недостаток: возможна индивидуальная непереносимость главного компонента. Впрочем, широкий выбор основного материала позволяет этот недостаток нивелировать.
Готовый продукт можно принимать как напиток, приготовить из него мороженое, соусы, каши, супы, смузи, сыр – в общем, все то же, что из животного молока. В отличие от последнего, с постным молоком хорошо сочетаются любые фрукты и злаковые, не создавая брожения в желудочно-кишечном тракте.
Из чего можно приготовить растительное молоко:
- миндаль;
- кешью;
- лесные орехи;
- кедровые орешки;
- грецкие орехи;
- мак;
- кунжут;
- гречка;
- тыквенные семечки;
- соя;
- овес;
- рис.
Варианты приготовления
Если за основу для молока вы берете крупы, то они должны быть нешлифованными. Сначала необходимо тщательно их промыть, залить питьевой водой и оставить на ночь. Перед приготовлением еще раз промыть и взбить вместе с водой в блендере. Количество воды должно быть в 2 раза больше, чем основной составляющей. При необходимости блендер включать несколько раз, чтобы тщательно измельчить твердый компонент.
Процедите массу через сито, отделяя молоко от жмыха. Жирность молока можно варьировать количеством жидкости. Молоко будет вкуснее, если его приправить специями (подойдут ваниль, корица, мускатный орех, кардамон), медом или сладким сиропом.
Из оставшегося жмыха можно испечь печенье, пирог, приготовить соус или веганский паштет.
Если нет блендера
При отсутствии электрического измельчителя можно использовать другой способ. Замоченные и промытые орехи или семечки пропустить через мясорубку, залить еще раз питьевой водой в соотношении 1:2. Спустя несколько часов перетереть жмых в ладошках, жидкость процедить. Молоко, полученное таким способом, будет менее жирным, но все равно вкусным.
А для счастливых обладателей Sana Juicer 707 мы подготовили статью о том, как приготовить растительное молоко с помощью специальной насадки.
Профессиональный вакуумный блендер Vidia BL-001 представлен компанией Sana® – официальным представителем, специализирующимся на технике для здорового питания с 2009 года. Посетите сайт, чтобы узнать больше о технических особенностях, которые могут быть полезны при покупке профессионального вакуумного блендера Vidia BL-001.
