Появляется все больше доводов относительно вреда животных продуктов и пользы растительной еды. И даже для коровьего молока придумали полезную альтернативу – так называемое растительное молоко. Его можно приготовить из самых разных орехов, семян, крупы. Оно содержит ряд необходимых витаминов и минералов, нормализует обмен веществ, повышает уровень энергии, и имеет единственный недостаток: возможна индивидуальная непереносимость главного компонента. Но широкий выбор основного материала позволяет этот недостаток нивелировать.

Готовый продукт можно принимать как напиток, приготовить из него мороженое, соусы, каши, супы, смузи, сыр – в общем, все то же, что из животного молока. В отличие от последнего, с постным молоком хорошо сочетаются любые фрукты и злаковые, не создавая брожения в желудочно-кишечном тракте.

Из чего можно приготовить растительное молоко

  • миндаль
  • кешью
  • лесные орехи
  • кедровые орешки
  • грецкие орехи
  • мак
  • кунжут
  • гречка
  • тыквенные семечки
  • соя
  • овес
  • рис

Варианты приготовления

Если для приготовления молока выбираете крупы, они должны быть нешлифованными. Сначала необходимо тщательно промыть выбранный ингредиент, залить питьевой водой и оставить на ночь. Перед приготовлением еще раз его промыть и взбить вместе с водой в блендере. Количество воды должно быть в два раза больше, чем основной составляющей. При необходимости блендер включать несколько раз, чтобы тщательно измельчить твердый компонент.

Проще всего приготовить растительное молоко в блендере

Проще всего приготовить растительное молоко в блендере

Процедите массу через сито, отделяя молоко от жмыха. Жирность молока можно варьировать количеством жидкости. Молоко будет вкуснее, если его приправить специями (подойдут ваниль, корица, мускатный орех, кардамон), медом или сладким сиропом.

Из оставшегося жмыха можно испечь печенье, пирог, приготовить соус или веганский паштет.

Если нет блендера

При отсутствии электрического измельчителя можно использовать другой способ. Замоченные и промытые орехи или семечки пропустить через мясорубку, залить еще раз питьевой водой в соотношении 1:2. Спустя несколько часов перетереть жмых в ладошках, жидкость процедить. Молоко, полученное таким способом, будет менее жирным, но все равно вкусным.

А для счастливых обладателей Sana Juicer 707, мы подготовили статью, как приготовить растительное молоко с помощью специальной насадки.