Молочные продукты в наши дни переполняют магазинные прилавки настолько, что простому покупателю не составит много труда запутаться при выборе того или иного товара. Большинство людей сосредотачиваются на содержании жира в продукте питания. Зачастую предпочтение отдаётся обезжиренным молочным изделиям, потому что покупателям кажется, что низкое содержание жиров и является главным показателем здоровой пищи. В данной ситуации самое удивительное то, что молочные продукты с более низким составом жира,— не самый лучший вариант.
Разумеется, есть и другие вещи, на которые стоит обратить внимание при выборе молочных продуктов. Ниже мы поделимся с вами секретами, таящимися в молочных изделиях.
Жирные или обезжиренные молочные продукты?
После анализа жира, находящегося в грудном молоке, учёные обнаружили, что такое молоко максимально насыщено полезными жирами. Это и не странно, так как младенцы и маленькие дети нуждаются в качественном продукте для хорошего развития головного мозга, сетчатой оболочки и крепких костей. Насыщенные жиры помогают усваивать Омега-3 жирные кислоты, так необходимые для мозга и сетчатки, и улучшают поглощение кальция, нужного для костей и зубов. Грудное молоко, в свою очередь, считается полноценным питанием с идеально сбалансированным составом питательных веществ.
Что же касается молочных продуктов с низким содержанием жира, например, обезжиренное молоко, в таких изделиях практически отсутствуют витамины А и D, которые способствуют росту, развитию и укреплению организма в целом. К сожалению, в обезжиренных молочных продуктах встречаются только синтетические витамины А и D. Будьте уверены, что такие «витамины» никогда не станут столь полезными, как настоящие и натуральные.
Также помните и о том, что когда из молочных продуктов удаляют жир, как правило, в такие изделия добавляют углеводы или искусственные ингредиенты для улучшения вкусовых качеств продукции. Так что, в целом, лучше и полезнее выбирать именно жирные молочные продукты.
Скрытая опасность часто присутствует именно в обезжиренных молочных изделиях
Существует еще один нюанс касательно молочной продукции. Пожалуй, все слышали о сухом молоке в порошке. Так вот, обычно такой ингредиент добавляется в молочные продукты с низким содержанием жира, он и создаёт обезжиренные молочные изделия. Из-за процесса распылительной сушки, используемого для изготовления сухого молока, оно содержит окисленный или поврежденный холестерин. Множество исследований уже показало, что окисленный холестерин может привести к развитию атеросклероза. Сухое молоко, содержащее окисленный холестерин, является неотъемлемым компонентом, который добавляется в обезжиренное молоко, обезжиренный йогурт, сыр с низким содержанием жира, заменители сыра и даже в некоторые продукты детского питания. Это еще одна причина, по которой лучше употреблять молочные продукты с высоким содержанием жира.
Гормоны — важный момент, требующий внимания
Продолжая нашу историю о выборе молочных изделий, необходимо отметить и то, что товары, не помеченные «без гормонов», изготавливаются из молока коров, подвергнутых лечению бычьим гормоном роста для увеличения производства молока. Молоко от таких коров имеет высокое содержание GF-1 гормона, который является мощным инсулиноподобным гормоном, вызывающим рак репродуктивной системы. Для того чтобы избежать бычьего гормона роста в молочных изделиях, лучше покупать органическое молоко или молочные продукты, помеченные «без гормонов».
Аллергия на казеин
Молочные товары могут, в принципе, вам не подходить. Это связано с тем, что все больше людей страдают от аллергии на казеин — белок молочных продуктов, источником которого является молоко животных. Если у вас есть такое невосприятие казеина, то лучше всего полностью избегать молочных продуктов животного происхождения, чтобы чувствовать себя хорошо.
Продукты из растительного молока — альтернатива молочным продуктам животного происхождения
Аллергия на казеин, тем не менее, не распространяется на молочную продукцию растительного происхождения. На сегодняшний день у всех есть возможность с помощью блендеров, не выходя из дома готовить как миндальное, тыквенное, кунжутное, соевое молоко, так и использовать его для дальнейшей обработки и радовать своих родных и близких продуктами, которые по своим питательным свойствам ничем не уступают продукции животного происхождения.
Последнее слово в выборе молочных товаров
После обширных исследований и многолетней клинической практики доказано, что употребление жирных органических молочных продуктов в умеренных количествах намного полезнее, рациональнее и более безопасно для большинства людей, нежели использование в своём ежедневном рационе питания молочных товаров с низким содержанием жира. А если ваш организм не принимает молочные продукты животного происхождения, то наилучшей альтернативой станут продукты из молока растительного происхождения, которые легко можно приготовить дома. Кушайте именное те молочные продукты, которые приносят больше всего пользы для вашего организма, и будьте здоровы!
В основе данной статьи лежит информация, взятая с источника —http://www.weightandwellness.com/content-migrate/getting-smart-about-dairy-products/
