Смузи – один из самых полезных вариантов питания. Их можно употреблять и в качестве перекуса, и как основную пищу – на завтрак, обед и ужин. Это и напиток, и блюдо одновременно. Популярность смузи обуславливается не только модой на здоровое питание, но также простотой приготовления и возможностью экспериментировать, не ограничиваясь традиционными рецептами. Но, несмотря на простоту приготовления, не всегда получается сделать вкусные смузи. Особенно часто с этим сталкиваются те, кто только переходит на здоровое питание.

Попытаемся разобраться, какие правила стоит учесть при создании смузи, чтобы получить максимально вкусный и полезный напиток, имеющий нужную консистенцию.

Красивый цвет – одно из правил качественного смузи
Красивый цвет – одно из правил качественного смузи

7 условий, чтобы сделать вкусные смузи

1. Качественная техника

Первое, без чего правильная структура может не получиться, – это специальная техника. Нужно использовать качественный блендер или комбайн с быстроходным ножом – только тогда можно получить ту самую воздушность, однородную консистенцию и те самые пузырьки, которые делают напиток более мягким.

Блендер Vitamix A2500 отлично справится с задачей
Блендер Vitamix A2500 отлично справится с задачей

2. Продукты для густоты

Однородная структура – это главная характеристика любого смузи. Для этого необходимо использовать основные и вспомогательные продукты. В качестве основных стоит выбирать сытные и плотные:

  • авокадо
  • бананы
  • тыква
  • хурма
  • манго
  • мясистые плотные ягоды (клубника, малина).

3. Соблюдение пропорций

Необходимо выдерживать пропорции с другими ингредиентами, которые входят в состав рецепта. Так, если добавить воду, молоко или сок в большем количестве, чем положено, структура густоты может нарушиться.

Для сбалансированного вкуса смузи соблюдайте пропорции
Для сбалансированного вкуса смузи соблюдайте пропорции

4. Правила цвета

Смузи вызывает аппетит благодаря своему яркому цвету. Чтобы не получились непонятные оттенки, рекомендуется брать за основу продукты одного цветового тона.

Например, для получения зеленого смузи можно использовать комбинацию авокадо + лайм + шпинат + киви.

Смузи в зеленых тонах
Смузи в зеленых тонах

Красный смузи: хорошо взбитая клубника сама по себе или в комбинации с бананом.

Розовый смузи получится, если смешать малину с бананом и небольшим количеством растительного молока.

Пример аппетитного оранжевого напитка: тыква (или хурма) + ореховое молоко + мед + щепотка куркумы (она поддержит оттенок) + корица.

Оранжевый смузи на основе тыквы
Оранжевый смузи на основе тыквы

Банан и смородина образуют приятный фиолетовый оттенок

Нейтрализуют яркость темные ингредиенты. Так, черника, темная зелень, финики и какао могут сделать напиток слишком темным по цвету. Использование же молока за счет белого цвета сделает напиток менее ярким.

5. Определенность вкуса

Перед приготовлением стоит определиться с разновидностью смузи – сладкий вариант, овощной или нейтральный.

Для приготовления натурального сладкого смузи стоит использовать продукты с естественной сладостью – ягоды, бананы, манго, тыкву. Добавить сладость можно также за счет сухофруктов (фиников, изюма), меда, натуральных сиропов. Не стоит смешивать рафинированные сахара с натуральной фруктозой и глюкозой, которые входят в состав фруктов и некоторых овощей – такое сочетание плохо воспринимается организмом. 

Овощные смузи не менее популярны, чем сладкие фруктовые. В качестве основы для их приготовления используются тыква, сельдерей, томаты, кабачки, свекла. Можно добавить в напиток немного морской соли.

Овощной смузи из томатов
Овощной смузи из томатов

Кто-то может отдавать предпочтение нейтральным, иногда даже пресным, вкусам. Для приготовления таких смузи подойдут зелень, авокадо и другие продукты, не имеющие ярко выраженных вкусовых качеств. Для приготовления таких смузи часто используют овсяные хлопья. Они дают густую консистенцию, хорошо сочетаются с какао, растительным молоком, свежими и сухими фруктами, овощами. Такой напиток будет более питательным.

6. Растительное молоко

Важный совет: не используйте коровье или другое молоко животного происхождения в сочетании с фруктами – можно столкнуться с не особо благоприятным эффектом для организма. А вот растительное молоко лучше усваивается и делает напиток более полезным.

Смузи с растительным молоком и специями
Смузи с растительным молоком и специями

7. Оптимальное количество ингредиентов

Используйте не более 5 составляющих в напитке. Не нужно смешивать фрукты, овощи, зелень и добавлять много “вспомогательных” ингредиентов. Полезности такому смузи вы не добавите, а, скорее всего, получите непонятный по вкусу напиток.

Чем дополнить смузи

  • Пряности и специи придают напитку приятный аромат и делают его более полезным. Можно использовать корицу, кардамон, бадьян, имбирь, куркуму.
  • Мед сделает напиток сладким.
  • Сухофрукты – чернослив, курага, финики, изюм – можно сочетать с другими составляющими или использовать для украшения.
  • Та же история с зеленью: она может быть и в составе смузи, и “поработать” декором, придав напитку завершенный вид.
  • Орехи украсят вкус и создадут дополнительную питательную ценность.
  • Растительная клетчатка придаст дополнительную густоту и поможет остальным ингредиентам лучше набухнуть. Ею можно посыпать блюдо сверху в качестве украшения.
Профессиональный блендер Vitamix Ascent A2500 рекомендован компанией Sana® – официальным представителем, специализирующимся на технике для здорового питания с 2009 г. Посетите сайт, чтобы узнать больше о технических особенностях, которые могут быть полезны при покупке профессионального блендера Vitamix Ascent A2500.
Тыквенная клетчатка Земледар™

В рецепте используется растительная клетчатка Земледар™, которая производится из натуральных семян высокого качества. Рекомендуется использовать как в диетических, так и в лечебно-профилактических целях. На сайте компании Земледар™ можно более детально ознакомиться со свойствами клетчатки и сделать заказ.

Овсяные хлопья Земледар™

Попробуйте овсяные хлопья Земледар™, которые производятся из натуральных злаков высокого качества. Рекомендуется использовать как в диетических, так и в лечебно-профилактических целях. На сайте компании Земледар™ можно ознакомиться более детально со свойствами хлопьев и сделать заказ.

В рецепте используются сухофрукты и орехи компании Земледар™, полезные для здоровья своими терапевтическими свойствами. На сайте компании «Земледар» можно ознакомиться со свойствами сухофруктов, орехов и других вкусняшек и сделать заказ.