Среди множества рецептов кваса этот выделяется как очень простой, натуральный и проверенный поколениями. В его основе – всего 3 доступных компонента: неочищенный овес, натуральный мед и вода. Вкусный медовый квас можно употреблять и летом, и зимой. В жару его уместно немного охладить, а в холода – хранить при комнатной температуре и при желании немного подогревать.
Естественно, для получения максимально вкусного и полезного напитка необходимо подобрать высококачественные продукты: овес только органический, мед – натуральный, а воду – родниковую или очищенную. В этом рецепте использовались продукты “Земледар”: зерно, выращенное в Тернопольской области на земле, которая никогда не знала химических удобрений, и мед, в котором исключены сахарные добавки, так как даже подкорм пчел состоит единственно из меда. К слову, овес очень ценится в здоровом питании как детоксицирующий и выводящий из организма тяжелые металлы продукт.
Как приготовить домашний медовый квас
Для получения 2 л кваса нам понадобится:
- 3-литровая банка
- 1 л неочищенного овса (около 600 г)
- 10 ст.л. меда
- приблизительно 5 л воды
- сито для процеживания
- полотно или марля.
Процесс приготовления:
- Овес необходимо тщательнейшим образом промыть хотя бы 10 раз, чтобы очистить от камешков и комочков земли. Чем лучше промыть овес – тем качественнее и вкуснее получится квас.
- Переложить овес в трехлитровую банку и добавить 5 ложек меда (количество меда можно регулировать от 3 до 7 ложек – в соответствии с вкусовыми предпочтениями).
- Налить в банку воды, но не до конца, а так, чтобы она покрыла овес. Перемешать до полного растворения меда – около 2 минут.
- Долить воду доверху, накрыть банку полотном или марлей в 2-4 слоя.
- Дать квасу настояться 3 дня при комнатной температуре.
- По истечении трех дней сливаем первичный квас через сито. По оригинальному рецепту это еще не тот квас, который готов к употреблению (предположительно, из-за большого количества ингибиторов).
- Повторить процедуру: в набухший, избавившийся от неполезных веществ овес еще раз добавить 5 ложек меда, залить емкость наполовину водой, перемешать, добавить воды, закрыть тканью и оставить квас для ферментации на 3 дня.
- Убрать сверху пенку и всплывшие овсинки. Процедить напиток.
Полезный, невероятно вкусный, красивого соломенного цвета квас готов к употреблению и летом, и зимой. Оставшееся овсяное сырье можно использовать для приготовления кваса до 10 раз!
Рецепт предоставлен Натальей Буяк.
В рецепте используется мед разнотравье натуральный торговой марки Земледар™, известный своими целебными свойствами и особым вкусом. Рекомендуется использовать как в диетических, так и в лечебно-профилактических целях. Можете перейти на сайт компании Земледар™ и сделать заказ.
