Я очень люблю тыкву, ведь ее легко выращивать и она отлично хранится почти круглый год. Польза от нее неоспорима: очищение и обогащение крови, улучшение пищеварения, снижение уровня холестерина. Кроме того, мясистые сорта продолговатой формы великолепно насыщают и дают заряд бодрости на день. Мой любимый рецепт из этого овоща – тыквенный хлеб, ароматные оранжевые ломтики которого напоминают теплое солнышко! Рекомендую – очень вкусно и необычно.

Тыквенный хлеб “Зимнее солнышко”

Для “теста”

  • 1 мясистая тыква
  • 1 стакан масляного льна (покупаю в «ЗЕМЛЕДАРЕ»)
  • 2 сладкие луковицы
  • 1 долька чеснока
  • соль (по желанию)

Для начинки

  • 1 крупная сладкая луковица
  • 2 сладких перца
  • 1 пучок петрушки и сельдерея

Для приготовления использую блендер Blendtec, а «выпекаю» в дегидраторе Excalibur на 9 лотков.

Для рецепта выбираем мясистую тыкву

Для рецепта выбираем мясистую тыкву

Приготовление хлеба шаг за шагом

Нарезаем тыкву, 2 луковицы и чеснок. Загружаем их в блендер вместе с остальными продуктами: масляным льном и, по желанию, солью и зеленью. Взбиваем массу до однородной консистенции – густого теста, которое хорошо размазывается ложкой. Дальше готовим начинку, которая добавляет блюду пикантность и фактуру: нарезаем лук полукольцами, перец – тонкими полосками, мелко рубим петрушку и сельдерей. Все нарезанные овощи и зелень перемешиваем с тыквенным тестом.

Берем силиконовые листы дегидратора (не берите листы-сеточки, тесто к ним прилипает), и выкладываем на них массу толщиной от 0,5 до 2 см, в зависимости от того, насколько хрустящие хлебцы вы хотите получить. Я всегда выкладываю тесто слоем около 2 см. Устанавливаем температуру 40 градусов, готовим хлебцы 8-10 часов. Если у вас толстые пласты теста, то за 2 часа до готовности переверните хлеб на другую сторону.

При подаче можно нарезать яркий вкусный хлеб на фигурные кусочки.

К этому аппетитному хлебу я всегда подаю фирменную намазку из семечек и авокадо. Вот его рецепт.

Хлебцы особо вкусны с полезными намазками

Хлебцы особо вкусны с полезными намазками

Изумительный соус из семечек подсолнечника

Состав

  • 1 стакан очищенных пророщенных семечек подсолнечника
  • 1 авокадо (или несколько соцветий брокколи)
  • 1 долька чеснока
  • любая зелень (сельдерей, петрушка)
  • щепотка куркумы
  • 2 ст.л. масла (тыквенного, оливкового, горчичного или др.).

Сначала нужно прорастить семечки подсолнечника: с утра замочить очищенные зерна, один раз в течение дня поменять воду. Вечером слить воду и высыпать семечки в стеклянную ёмкость. Наполненные влагой семена за ночь прорастают.

Пророщенные семечки и все остальные ингредиенты перемолоть в блендере до однородной консистенции. Вот и все, вкуснейший соус готов.