Продолжение записок из Баварии. Сегодня пробовали найти место, где можно пообедать. Все соскучились по супу и салатам: жара стоит такая, что хочется чего-то легкого. Местные рестораны предоставляют только локальную «легкую» пищу: сосиски, шницель, сосиски, маринованный картофель, свиное колено, сосиски. Единственный итальянский ресторан закрыт по причине пивного квеста в ближайшей деревне. Магазины не работают с обеда субботы. Что делать? Открываю холодильник и вижу только овощи. Варить ничего не хочется, да и не из чего варить. Когда-то слышала про холодные супы. В конце концов, мы же едим колбасу, плавающую в холодном кефире, и называем это окрошкой. После нее, на мой взгляд, можно комбинировать все что угодно. Поэтому сегодня из того что было – холодный веганский суп. Овощи и фрукты здесь небывалого вкуса, как двадцать лет назад на бабушкином огороде. Можете себе представить, какие здесь помидоры. Я постаралась передать это на фото. В томатный суп я замаскировала листья салата, которые есть не люблю, но понимаю их пользу. Для пикантности добавила свежее орегано, мой любимый имбирь и немного мяты.
Веганский суп: ингредиенты и приготовление
- 2 хороших мясистых помидора (это наша основа)
- 1 огурец
- 4-5 листьев салата
- 2 веточки орегано
- 2 веточки мяты
- несколько кусочков имбиря (по желанию)
- 1/8 лимона
- миндальное молоко
- щепотка соли
Приготовление занимает ровно 5 минут. Очищаем орегано и мяту (нам нужны только листья). Имбирь нарезаем на очень тоненькие, прозрачные кусочки, чтобы лучше измельчился в блендере. Нарезаем огурец, рвем руками салат, очищаем помидоры от шкурки, нарезаем и все кладем в блендер, выдавливаем туда сок лимона, соль и смешиваем хорошенько. Молоко в данном случае подходит миндальное: оно несладкое, с нейтральным вкусом. Его количество регулируйте индивидуально, в зависимости от того, какой густоты вы любите суп. Теперь полет фантазии для украшения. Суп съеден тоже за пять минут с хлебными палочками гриссини с ароматом розмарина. Мммм! Рекомендую попробовать!
