Чечевица – природный источник белка и один из основных продуктов в рационе вегетарианцев. На ее основе можно приготовить массу вкусных питательных блюд. Одно из таковых – диетические котлеты из чечевицы с кукурузной мукой и куркумой. Эти 3 продукта отлично дополняют друга и компонируются в сытный полезный обед.
Как приготовить полезные котлеты из чечевицы
Ингредиенты
- чечевица красная или желтая – 200 г
- кукурузная мука – 1 ст.
- яйцо перепелиное – 1-2 шт. (для веганов: вода очищенная – 50 мл + 1/3 ч.л. кукурузного крахмала)
- куркума – ¼ ч.л.
- соль, перец – по щепотке
Приготовление
Чечевицу нужно заранее подготовить, замочив на 6-8 часов, затем промыть и отварить в мультиварке или кастрюле до пюреобразного состояния. Дать остыть. Можно использовать предварительно приготовленное пюре, которое постояло в холодильнике – так масса будет более плотной.
В глубокой таре смешать чечевичное пюре, кукурузную муку, добавить яйцо (в веганском варианте – крахмалом с водой для вязкости). Внести специи и перемешать до однородного состояния.
Затем сформировать из полученной массы котлеты и выложить на слегка смазанную растительным маслом сковороду (можно использовать сковородку с антипригарным покрытием).
Для смазывания я брала несколько капель кукурузного масла, наносила на салфетку и протирала дно сковороды. Особенность таких диетических котлет в том, что они не должны жариться в масле или тушиться в воде (тогда масса распадается). Они слегка подрумяниваются с двух сторон и блюдо готово.
В статье используется кукурузная органическая мука от компании Земледар®. Выпечка из кукурузной муки особенно необходима людям с туберкулёзными заболеваниями и расстройствами желудочно-кишечного тракта. Более детально ознакомиться со всеми свойствами и сделать заказ можно на сайте компании Земледар®.
