Молоко из миндаля – лакомство не только для веганов и людей с непереносимостью лактозы. Оно помогает укрепить мышцы, заботится о здоровье кожи и сердца, уменьшает риск развития диабета. Витаминов и минералов (железа, цинка, магния, фосфора, селена, рибофлавина и витамина Е) в нём больше, чем в других видах растительного молока, а сахара почти нет. Но вкус напитка приятный, маслянисто-ореховый. Эта пошаговая инструкция расскажет, как сделать миндальное молоко дома.
Нам потребуется соковыжималка. В качестве примера мы использовали модель Sana 707, которая отлично подходит для этого рецепта, благодаря мощности и разнообразию насадок.
Продукты и приготовление
- 200 г сырых миндальных орехов
- 400 мл чистой воды
- 1 молодой кокос или стакан кокосового молока
- Залейте миндаль чистой водой (эта вода не учтена в ингредиентах) и отмачивайте 8 часов. Когда придёт время, слейте лишнюю воду.
- На соковыжималке установите сито для перетирания, подставьте посуду для орехов. Перетрите их.
- Полученную массу разбавьте 400 граммами воды и поставьте в сторону на минуту, а пока установите всё для отжима сока: насадку для сока с мелкими отверстиями, две чашки внизу (отдельно для сока и для жмыха). Прокрутите миндальную смесь в соковыжималке.
- Получившуюся жидкость нужно смешать с молоком кокоса. Хранить её рекомендуют в холодном месте в закрытой бутылке.
- Сухая часть тоже не пропадёт: она идеальна для выпечки и белковых коктейлей.
Бонус-рецепт: как сделать миндальное молоко ещё вкуснее
Перед употреблением напиток стоит взболтать, чтобы выпить и полезный осадок. Добавляйте в него шоколад или ванильный сахар, а если сладкое вы не употребляете, то перетрите с размоченными финиками или сливками, как иногда делают в Индии.
